bedient:
12Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
18 minZesty-citroencupcakes met romige, zoete witte chocolade buttercream bovenop met een krul in ijsstijl. Verander je gebruikelijke cupcake-recept voor deze heerlijke cupcakes met citroen en witte chocolade om echt indruk te maken op het gezin.
ingrediënten
- Voor de
- cupcakes:
- 120 g zachte boter
- 150 g basterdsuiker
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 grote eieren, kamertemperatuur (we gebruikten Ella Valentine-eieren)
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 125 ml melk
- Voor de
- Boterroom van witte chocolade:
- 120 g zachte boter
- 200 g poedersuiker, gezeefd
- 50 g witte chocolade, gesmolten
- Je hebt ook nodig:
- Muffinvorm met 12 gaten
- 12 cupcake vormpjes
Methode
Voor de cupcakes: Verwarm de oven voor op 180˚C / 350˚F / gas 4. Bekleed een muffinvorm met 12 gaten met bakjes.
Zeef de bloem en bakpoeder samen in een grote, schone kom en zet apart.
Klop in een aparte grote, schone kom de boter en suiker licht en luchtig en voeg dan de citroenschil toe.
Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
Voeg de helft van de bloem toe, dan de helft van de melk en vouw in. Herhaal dit met het toevoegen van de resterende bloem en melk, en vouw het daarna weer in.
Schep het mengsel in de cupcake vormpjes ¾ en bak gedurende 18 minuten of totdat een in het midden geplaatste cocktailprikker er schoon uitkomt. Haal de cupcakes uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.
Voor de witte chocolade buttercream: room in een grote, schone kom de boter, voeg vervolgens geleidelijk toe en roer de suiker glad en romig.
Voeg de gekoelde, gesmolten chocolade toe en blijf de room helemaal doorkoken.
Spuit de botercrème op de cupcakes met een spuitzak en garneer vervolgens met citroenschil en geraspte witte chocolade.
italiaanse pittige gehaktballetjes in tomatensaus