De cake van Lorraine Pascale met chocolade, Guinness en zwarte bessen

bedient:

Vaardigheid:

medium

Prep:

1 uur

Koken:

20 min

De cake van Lorraine Pascale met chocolade, Guinness en zwarte bessen is geweldig voor St Patrick's Day!

zwangerschap tijdlijn kalender

Lorraine Pascale's chocolade, Guinness en zwarte bessen cake zullen het gesprek van het feest zijn. Met 4 heerlijke niveaus, zal deze cake zeker indruk maken op je vrienden en familie. Perfect voor een speciale gelegenheid, deze cake zit boordevol Guinness waardoor de spons extra vochtig en sponsachtig is. Gegarneerd met verse bramen en ingesloten met een lichte roomkaasvulling, heeft Lorraine het opnieuw gedaan met dit indrukwekkende, overheerlijke meesterwerk!

ingrediënten

Voor de spons:
Spray olie
100 ml Guinness
175 g ongezouten boter
1 theelepel instant koffie korrels
200 g zachte lichtbruine suiker
75 g cacaopoeder, gezeefd
200 g magere verse room
5 eieren
Zaden van 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
300 g zelfrijzend bakmeel
150 g volkorenmeel
2 theelepel bakpoeder
100 g jam van zwarte bessen met minder suiker
Voor het vullen:
400 g magere roomkaas
100 g lichtzure room
3 el poedersuiker, gezeefd
Zaden van 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille-extract
Serveren
100 g bramen

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / hetelucht 160 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Vet 4x 20 cm sandwichblikken in met een beetje sprayolie, bekleed de basis met bakpapier en leg ze op twee bakplaten. Als je slechts twee sandwichblikken hebt, kun je dit gewoon in twee porties koken.
Verhit de Guinness, boter en koffie samen in een grote pan op een middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Haal vervolgens van het vuur en roer door de suiker en cacao, gevolgd door de crème fraîche, eieren en vanillezaden of extract om een gladde en glanzende, chocoladeachtige vloeistof te geven. Voeg ten slotte de bloem en het bakpoeder toe en geef het een goede mix tot het goed gemengd is.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de vier blikken en breng de bovenkant gelijk met
de achterkant van een lepel (of gebruik gewoon de helft van het mengsel om er nu twee te vullen als je in twee batches werkt). Bak gedurende 15-18 minuten of totdat de spons veerkrachtig aanvoelt en een mes er schoon uitkomt wanneer het in het midden wordt geplaatst. Wissel de trays halverwege op de planken om voor een gelijkmatige bereiding en opstaan.
Meng ondertussen de jam in een kleine kom met 3 eetlepels kokend water tot alles goed gemengd is en zet apart. (Je kunt de zaden eruit zeven als je wilt in dit stadium, maar meestal laat ik ze erin.)
Bereid vervolgens de vulling voor. Klop de roomkaas, zure room, poedersuiker en vanillezaadjes of extraheer in een grote kom tot alles goed gemengd is. Dek af en koel tot klaar voor gebruik.
louis tomlinson kind
Zodra de sponzen zijn gebakken, haal je ze uit de oven en verdeel je een kwart van het jammengsel over elk. Als je vier cakevormen hebt, laat ze dan in de vorm afkoelen. Als je twee cakevormen hebt, laat je de cakes gewoon koel genoeg om te hanteren voordat je ze voorzichtig uit de vorm haalt. Vet de blikken in met nieuw bakpapier, giet het resterende beslag erin en kook zoals eerder. Nogmaals, verspreid ze met het jammengsel zodra ze gaar zijn.
Zodra al je cakes zijn afgekoeld, leg je ze op een schoon oppervlak. Schep een kwart van de roomkaasvulling erover en verdeel het gelijkmatig met een paletmes. Houd de mooiste voor de bovenkant, stapel de vier cakes op elkaar op een serveerschaal of cake stand en bestrooi de bovenkant met de bramen. Dit is een eenvoudige, maar verbluffende cake die er net zo geweldig uitziet als hij wordt gesneden, met al die lagen.