Lorraine Pascale's Cookies And Cream Fudge Brownies

maakt:

Vaardigheid:

medium

Prep:

20 min

Koken:

30 minuten

Het recept van Lorraine Pascale voor koekjes en fudge brownies is een echte winnaar. Het brengt drie favorieten samen; koekjes, fudge en brownies samen om een heerlijke middagtraktatie te maken. Lorraine Pascale, ster van BBC-show Baking Made Easy, heeft een zwak voor brownies. 'Toen ik acht was, waren chocoladebrownies mijn leven', zegt ze. Probeer deze slimme mix van koekjes en room voor iets anders. Dit recept serveert 16 personen en duurt ongeveer 50 minuten om te maken en te bakken. Het is een familiefavoriet die je, zodra je hem hebt gemaakt, keer op keer wilt maken! Serveer deze brownies op een feestje en zie ze binnen enkele minuten verdwijnen!

ingrediënten

165 g boter, plus extra om in te vetten
200 g pure chocolade, geraspt of fijngehakt
3 eieren
2 eidooiers
Zaden van 1 vanillestokje of 2 theelepel vanille-extract
165 g zacht licht
bruine suiker
2 el bloem
1 el cacaopoeder
Snufje zout
154 g pak oreokoekjes, in vieren gebroken
Poedersuiker, om af te stoffen
Vierkante bakvorm van 20 cm

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F), gasstand 6 met het middelste rooster klaar. Vet de bakvorm in en bedek het vervolgens met bakpapier, waarbij het papier de zijkanten een beetje overlapt.
Smelt de boter in een pan op een middelhoog vuur. Als de boter is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je de geraspte chocolade toe.
Laat een paar minuten staan tot de chocolade zacht wordt en roer dan samen. Als alternatief kun je de chocolade en boter in een kom doen en in de magnetron in 25 seconden ontploffen, telkens goed roerend.
Klop de eieren, eidooiers en vanille samen in een grote kom tot ze licht en luchtig worden. Voeg de suiker toe in twee toevoegingen die tussen elk kloppen. Giet het langs de zijkant van het eiermengsel zodat de lucht die erin is gezwaaid niet wordt uitgeschakeld. Blijf kloppen tot het mengsel stijver wordt. Zodra het eimengsel klaar is, giet je de chocolade erin, opnieuw rond de zijkanten om de lucht niet uit te slaan.
Voeg de bloem, cacaopoeder, zout en een derde van de erts toe en roer tot alles goed gemengd is, giet het mengsel in het voorbereide blik. Strooi de resterende erts over de bovenkant en druk ze iets in. Bak 25-30 minuten in de oven. Het midden moet heel zachtjes kleverig zijn. Laat de brownies in de vorm afkoelen. De bovenkant zinkt en barst een beetje.
Trek de brownies eruit met het overlappende papier en snijd de brownies in vierkanten. Stof met poedersuiker.