- Gezond
- Vegan
- Vegetarisch
maakt:
Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
40 min (mogelijk 10 minuten extra nodig)Dit zoete en fruitige moutbrood wordt het best dikker gesneden en met boter bestrooid. Rooster het eerst een beetje als je wilt en eet het op met je middag cuppa.
aap breipatroon
ingrediënten
- 1 theelepel kristalsuiker
- 75 g boter
- 1 el melasse
- 1 el zwarte stroop
- 1 el moutextract
- 200 g volkoren broodmeel
- 200 g sterk wit broodmeel
- 1 theelepel zout
- 250 ml water
- 1 theelepel snelwerkende / gemakkelijk gemengde gist
- 200 g rozijnen
- Je hebt ook nodig:
- Broodmachine (optioneel)
- 1kg broodvorm
- Bakpapier
Methode
- Bakken in een broodbakmachine: Doe alle ingrediënten in de broodpan, behalve de rozijnen, volgens de instructies van de fabrikant met betrekking tot de volgorde van vloeibare / droge ingrediënten. Plaats de rozijnen in de moer / rozijnenhouder (indien beschikbaar) en zet uw machine op de instelling voor volkoren rozijnen, medium brood, medium korst. Als u geen dispenser voor noten / rozijnen hebt, voegt u de rozijnen toe wanneer de machine aangeeft met een piepgeluid en sluit u het deksel.
OF
- Met de hand bakken: Verwarm de oven voor op 160 ° C / 325 ° F / gas 3 en bekleed een 1kg (2lb) broodvorm met bakpapier.
- Smelt de suiker, boter, melasse, stroop en moutextract in een steelpan op een laag vuur om verbranding te voorkomen.
- Doe beide meel en het zout in een grote mengkom. Maak een put in het midden en voeg water, gist en rozijnen toe. Meng alles tot een glad mengsel. Roer het gesmolten botermengsel erdoor en meng alles.
- Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 - 50 minuten tot de bovenkant stevig is.