Sticky Toffee Pudding Met Gember Van Mary Berry

bedient:

6 - 8

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

5 min

Koken:

50 min 50-55

We houden van dit plakkerige recept voor toffee-pudding, omdat het heerlijk en vochtig is, geweldig om indruk te maken op sommige gasten en kan worden genoten als middagtraktatie of als dessert voor een speciale gelegenheid. De gember is perfect als je je feestelijk voelt, maar kan worden weggelaten als het niet helemaal naar jouw smaak is. Serveer deze prachtige pud van Mary Berry met veel verse room of rijke vla om het een goede traktatie te maken. En het beste beetje? Dit is de volgende dag net zo goed opgewarmd - heerlijk!

waterfles omdraaien

ingrediënten

75 g zachte boter
150 g lichte muscovado-suiker
2 grote eieren
175 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel natriumbicarbonaat
2 el zwarte stroop
1 theelepel vanille-extract
125 ml melk
5 bollen stengelgember op siroop, uitgelekt en fijngehakt
Voor de saus:
110 g zachte boter
250 g lichte muscovado-suiker
400 ml dubbele crème
1 1/2 theelepel vanille-extract

Methode

Verwarm de oven voor op 180c / hetelucht 160c / Gas 4 en vet een ondiepe ovenvaste schaal van 2 liter licht in.
Maak eerst de pudding - meet de zachte boter en suiker in een mengkom. Klop met een elektrische handklop tot licht en romig. Voeg de andere ingrediënten toe en klop opnieuw tot er een glad, dik beslag ontstaat.
Giet in de voorbereide schaal en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50-55 minuten tot deze goed is opgekomen en wegkomt van de zijkanten van de schaal en veerkrachtig aanvoelt.
Om de saus te maken , meet alle ingrediënten in een pan. Verwarm zachtjes tot de boter is gesmolten en kook vervolgens een paar minuten onder voortdurend roeren.
Giet de helft van de saus over de pudding in het gerecht en serveer warm met extra saus en room.