maakt:
1Prep:
15 minKoken:
20 minMaak indruk op uw familie en vrienden met deze weelderige zelfgemaakte chocoladerollade van de koningin van het bakken, Mary Berry.
ingrediënten
- 175 g pure chocolade, in stukjes gebroken
- 175 g basterdsuiker
- 6 eieren, gescheiden
- 30 ml (2 eetlepels) cacao, gezeefd
- 300 ml dubbele room
- Poedersuiker
Methode
Vet een Zwitsers rolblik van 33 x 23 cm (13 x 9 inch) licht in en bedek het met bakpapier met anti-aanbaklaag en duw het in de hoeken. Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4.
Smelt de chocolade langzaam in een kom boven een pan met heet water. Laat iets afkoelen.
Meet de suiker en eidooiers in een kom en klop met een elektrische garde op hoge snelheid tot het licht en romig is. Voeg de afgekoelde chocolade toe en roer tot gelijkmatig gemengd.
Klop de eiwitten in een grote mengkom stijf maar niet droog. Roer een grote lepel eiwitten door het chocolademengsel, meng voorzichtig en voeg dan de resterende eiwitten en vervolgens de cacao toe. Draai in de voorbereide vorm en breng het oppervlak voorzichtig waterpas. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten tot het stevig aanvoelt.
zuivelvrije beef stroganoff
Haal de cake uit de oven, laat in de vorm en plaats een koelrek over de cake. Plaats een schone, vochtige theedoek op het rek en laat het enkele uren of een nacht op een koele plaats liggen, maak je geen zorgen, het zal een beetje zinken. (Als de theedoek uitdroogt, bevochtigt u deze eenvoudig opnieuw).
Klop de slagroom totdat deze zijn vorm behoudt. Bestuif een groot stuk bakpapier met antikleeflaag met poedersuiker. Draai de rollade op het papier en verwijder het voeringspapier. Verspreid met de slagroom en rol op als een Zwitserse rol, beginnend met een van de korte randen, rol stevig om te beginnen en gebruik het papier om te helpen. Maak je geen zorgen als het barst - dat is heel normaal en maakt deel uit van zijn charme!