bedient:
6Vaardigheid:
mediumPrep:
20 minKoken:
40 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 557 kCal | 28% |
| Dik | 41g | 59% |
| - Verzadigt | 25g | 125% |
Lasagne kan net zo lekker zijn zonder vlees. Vervang gehakt voor een heerlijke combinatie van paddestoel en mascarpone voor een traktatie tijdens het eten
ingrediënten
- 4 theelepels olijfolie
- 250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden
- 1 ui, geschild en gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet
- 500 g bevroren spinazie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 500 g mascarpone (2 kuipjes)
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 200 g verse lasagne-vellen
- Pot van 290 g rode paprika, uitgelekt en in plakjes
- 60 g geraspte pecorino-kaas
Methode
Zet de oven op gasstand 6 of 200 ° C. Verhit 2 theelepels olie in een koekenpan en bak de champignons zachtjes een paar minuten om ze bruin te maken. Doe ze in een ovenschaal van 2 pint.
Veeg de pan uit, verwarm de rest van de olie, voeg de ui toe en kook enkele minuten, om het zacht te maken, voeg dan de knoflook en spinazie toe. Kook nog een paar minuten totdat de spinazie is ontdooid. Seizoen.
Meng de mascarpone, wat kruiden en de nootmuskaat.
Schik een laag lasagne over de champignons en voeg vervolgens de paprika toe. Smeer er nog een laag lasagne op. Schep over de spinazie en eindig met de laatste laag lasagne.
Verdeel de mascarpone erover en bestrooi met de pecorino. Bak gedurende 30 minuten.