Het ruwe bladerdeegrecept van Michel Roux

maakt:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Het ruwe bladerdeegrecept van Michel Roux is een klassieker en ook zo gemakkelijk te maken. Dit traditionele recept maakt elke keer perfect ruw bladerdeeg.

Het ruwe bladerdeegrecept van Michel Roux is heerlijk licht, schilferig en knapperig. Het rijst op als een droom en smaakt heerlijk rijk en boterachtig, zoals alle uitstekende bladerdeeg hoort.

jodi picoult de verhalenverteller beoordelingen

Bladerdeeg kan worden gebruikt om zoete gerechten te maken - zoals Deens, kaneelbroodjes, croissants - of vlaaien bedekt met zo ongeveer alles (we houden van aardbeien en room).

Of voor meer hartige opties, denk aan worstenbroodjes, kaasachtige taarten, zalm en croûte - steak en ale-taarten - of misschien een bladerdeeg gevuld met spinazie, ricotta en pijnboompitten. Onze mond geeft al water!

Op zoek naar meer inspiratie? We hebben hier veel meer bladerdeegrecepten.

piratenfeestideeën voor kinderen

ingrediënten

• 500 g bloem
• 500 g zeer koude boter, in kleine blokjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 250 ml ijskoud water

Methode

• Leg de bloem in een heuvel op het werkoppervlak en maak een put. Doe de boter en zout erin en werk ze samen met de vingertoppen van één hand, waarbij je de bloem geleidelijk met je andere hand naar het midden trekt.

• Wanneer de klontjes boter kleine stukjes zijn geworden en het deeg korrelig is, voeg je geleidelijk het ijswater toe en meng tot het helemaal is opgenomen, maar werk het deeg niet te ver. Rol het in een bal, wikkel het in huishoudfolie en laat het 20 minuten in de koelkast staan.

• Bloem het werkoppervlak en rol het deeg uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm. Vouw het in drieën en draai het een kwartslag. Rol het blok deeg in een rechthoek van 40 x 20 cm zoals eerder en vouw het opnieuw in drie. Dit zijn de eerste 2 beurten. Wikkel het blok in huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast staan.

• Geef het gekoelde deeg nog 2 beurten, rol en vouw zoals eerder. Dit maakt in totaal 4 beurten en het deeg is nu klaar. Wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast staan ​​voordat u het gebruikt.