Muffin-korstloze quiches van groententaart recept

• Glutenvrij

bedient:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Koken:

22 minuten

Een van onze favoriete korstloze quiche-recepten, deze korstloze groentequiches kunnen gemakkelijk thuis worden gemaakt in een muffinvorm, met eenvoudige, betaalbare ingrediënten.

In plaats van in de winkel gekochte quiche, probeer deze speciale zelfgemaakte vegetarische versies eens - ze zijn veel gemakkelijker te maken dan je denkt en ze zijn perfect als je op zoek bent naar alternatieve picknickrecepten. Deze gebakken eggy snacks zijn heerlijk warm geserveerd met een salade voor de lunch, of laat ze koud worden en probeer ze als een snack. Geen gebak betekent dat ze perfect zijn voor speciale diëten, omdat ze van nature glutenvrij zijn, maar toch de vullende quichetextuur hebben die je kent en waar je van houdt. Als je dit recept lekker vindt, zul je ook dol zijn op onze andere quiche-recepten met klassiekers zoals quiche Lorraine en vegetarische favorieten zoals gekarameliseerde ui en msutard-quiches.

Deze korstloze quiches zitten boordevol paprika, lente-ui en selderij, maar je kunt experimenteren en een hele selectie andere groenten toevoegen. Erwten, prei en champignons maken allemaal smakelijke toevoegingen, maar u kunt toevoegen wat u maar wilt. Het is een briljante manier om voedselverspilling te verminderen en de kinderen aan te moedigen meer groenten te eten. Deze korstloze quiches zijn zo gemakkelijk te maken dat je zelfs de kinderen bij de voorbereiding kunt betrekken.

ingrediënten

• 1 el plantaardige olie
• 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
• 2 stokjes bleekselderij, fijngehakt
• 1 kleine rode peper, zonder zaad en fijngehakt
• 6 middelgrote eieren, losgeklopt
• 100 ml volle melk of enkele room
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 150 g geraspte cheddarkaas

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / ventilator 160 ° C / gasstand 4. Vet een muffinvorm van 12 kopjes licht in. Verhit de olie in een koekenpan en bak de groenten voorzichtig gedurende 6-7 minuten onder roeren tot ze zacht maar niet bruin zijn. Verdeel het mengsel over de muffinblikken.

• Meng de eieren en melk of room en kruid goed. Giet in elk blik om de groenten te bedekken. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas.

• Zet de vorm op een bakplaat en bak deze ongeveer 15 minuten in de oven tot deze licht goudbruin is en net hard is. Laat 10 minuten afkoelen voordat je een mes langs de randen laat lopen en de quiches voorzichtig verwijdert. Als het koud wordt geserveerd, laat het afkoelen op een rooster, anders warm serveren, vergezeld van een frisse salade.