Gebakken lamskoteletjes recept

bedient:

2

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

20 min

Deze traditionele favoriet krijgt een draai van de pittige smaak van selderij

ingrediënten

• 4 magere lamskoteletten of koteletten
• 1 pakket bleekselderijharten, in de lengte in tweeën gesneden
• 25 g boter
• 150 ml (¼ pint) goede, warme groentebouillon
• 2 takjes verse tijmblaadjes
• Zout
• 5 (1 theelepel) zwarte peperkorrels, geplet
• 15 ml (1 el) zonnebloemolie
• 1 grote rode ui, geschild en fijn gesneden

Methode

• Plaats de selderij in een ondiepe pan met de boter, bouillon en tijmblaadjes. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen of totdat de meeste vloeistof is geabsorbeerd en de selder zacht is.

  wat te doen met rode bessen

• Leg ondertussen de karbonades of koteletten op een snijplank en kruid aan beide kanten met het zout en de peperkorrels.

  snelle en gemakkelijke snacks

• Verhit de olie in een grote braadpan met antiaanbaklaag en kook het lam gedurende 10 minuten, keer het een keer om. Voeg de ui toe en bak nog 2-4 minuten.

• Leg het lamsvlees en de uien op een warm bord, besprenkel met alle sappen van de pan en serveer met de gestoofde selderij, aardappelpuree en een zijde van muntsaus.