- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPannenkoeken met champignons en kaas zijn een heerlijke variant op het traditioneel zoete snoepje en vormen een heerlijke starter ...
Onze paddenstoelen- en kaascrêpes zijn gevuld met knoflookpaddestoelen en heerlijke brie-kaas - ze zijn zeker een hit voor het hele gezin. Deze op Frankrijk geïnspireerde pannenkoeken vormen een geweldig voorgerecht voor een etentje of speciale lunch. Als je een volledig Pancake Day-menu plant, waarom neem je deze dan niet op als onderdeel van je feest? Hartige pannenkoeken zijn een echte winnaar en als je geen brie hebt, kun je het recept ook proberen met zoiets als geitenkaas of feta.
ingrediënten
- Voor de crêpes
- 125 g bloem
- Knijp zout
- 2 grote eieren
- 300 ml melk
- 15 g gesmolten boter
- Olie om te koken
- Voor het vullen
- 3/4 kop champignons, gehakt
- 1 el geperste knoflook
- Een paar tijmbladeren
- 1/2 kopje room of verse room
- 1/2 kopje brie, in blokjes gesneden
- Serveren
- Waterkers
Methode
Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eieren en een beetje melk toe. Klop tot een gladde pasta is gevormd en voeg dan de resterende melk en boter toe, laat 30 minuten staan.
Verhit een beetje olie in een 15 cm omeletpan, giet er 2 eetlepels beslag in en kantel om de bodem gelijkmatig te bedekken. Kook op een hoog vuur tot het lichtbruin is aan de onderkant. Draai de crêpe met een paletmes en kook de andere kant 30 seconden. Haal ze uit de pan op een dienblad en dek af om warm te blijven. Blijf pannenkoeken maken tot al het beslag is gebruikt.
Bak de champignons en knoflook en voeg dan tijmblaadjes, room of crème fraîche en in blokjes gesneden brie toe.
Vul de pannenkoeken met dit mengsel, garneer met takjes tijm en serveer met waterkers.