Kokosnoot vingers recept

maakt:

12

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

15 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	65 kCal	3%
Dik	3g	4%
- Verzadigt	3g	15%

Deze kokoskoekjes zijn zo kruimelig, knapperig en zoet. Geweldig als snack, afternoon tea en voor feestjes. Het recept is bijgewerkt van het origineel, afkomstig uit een uitgave van juni 1927 van Woman's Weekly

ingrediënten

• 2 middelgrote eiwitten
• 45 g basterdsuiker
• 60 g gedroogde kokosnoot
• 60 g gemalen rijst
• Vierkant blik van 15 cm, bekleed met Bakewell-papier

Methode

• Zet de oven op 190 ° C / gasstand 5. Klop de eiwitten in een grote kom tot een stijf schuim. Vouw de suiker erbij, voeg dan de kokosnoot en de gemalen rijst toe. Licht mengen. (Voeg een beetje melk toe als het mengsel erg stijf lijkt.)

• Verspreid het mengsel in het blik. Bak gedurende 10-15 minuten. Haal uit de oven en snijd in vingers terwijl het nog warm is.