Risotto van erwten en mint

• Vegetarisch

bedient:

2

Kosten:

niet

Prep:

30 minuten

Koken:

25 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	385 kCal	19%
Dik	12g	17%
- Verzadigt	7gg	35%
- van welke suikers	0gg	0%

Dit smakelijke gerecht is minder vet dan de meeste risotto's en dat maakt het samen met zijn geweldige mintachtige smaak zeker het proberen waard.

Chinees nieuwjaarsmenu

ingrediënten

• 1 kleine ui, fijngehakt
• 125 g arborio risottorijst
• 1 groentebouillonblokje, met 450 ml kokend water
• 125 g bevroren erwten
• 2 el fijngehakte verse munt
• Boter
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Parmezaan

Methode

• Verhit een grote klont boter in een pan en voeg de ui toe. Kook 3 minuten en roer de rijst erdoor.

• Voeg een soeplepel bouillon toe en roer tot het is geabsorbeerd. Blijf voorraad toevoegen totdat je alles hebt gebruikt. De rijst moet mollig en zacht zijn.

• Roer de erwten erdoor en laat 2 minuten sudderen. Roer de munt en het seizoen. Als je dol bent op Parmezaanse kaas, strooi er dan wat op voor het opdienen.

Klik om te beoordelen (233 beoordelingen) Je beoordeling versturen