Perziken in roséwijnrecept

• Mager

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

20 min

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	231 kCal	12%
Dik	2g	3%
- Verzadigt	0.2g	1%

Dit eenvoudige maar heerlijke dessert maakt optimaal gebruik van verse zomerse smaken door rijpe geelvlezige perziken in roséwijn te pocheren. Het is snel genoeg om voor het gezin te maken als een midweekpud, maar indrukwekkend genoeg om ook na zondagse lunch aan de gasten te dienen. Bovendien is er slechts 2 gram vet per portie, zodat u zonder schuldgevoel van dit smakelijke gerecht kunt genieten!

ingrediënten

• 150 ml rosé wijn
• 150 g gouden basterdsuiker
• Parings en sap van 1 citroen
• 1 vanillestokje, gesplitst
• 4 rijpe perziken met geel vruchtvlees
• Griekse yoghurt, om te serveren
• Ongeveer 15 g pistaches, gehakt

Methode

• Giet de wijn en 300 ml water in een kleine pan en voeg de suiker, citroenschilfers en vanillestokje toe. Laat zachtjes sudderen tot de suiker oplost.

• Voeg voorzichtig de perziken toe en pocheer ze voorzichtig gedurende 7-10 minuten, tot ze zacht zijn wanneer ze met een scherp mes worden doorboord.

• Haal de perziken uit de siroop met een lepel met sleuf en schil de huid als deze koel genoeg is om te hanteren. Doe de perziken terug in de pocheervloeistof en laat volledig afkoelen. Chill.

• Serveer de perziken in hun siroop zoals het is, of kook de siroop om te verdikken en verminder deze tot ongeveer 150 ml, voeg het citroensap toe, naar smaak. Laat afkoelen. Doe het fruit in een plas stroopachtige saus met een lepel dikke Griekse yoghurt en een sprenkel van gehakte pistachenoten.

  recepten met lamsgehakt