Pound cake recept

maakt:

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

1 uur

Pound cake is een klassieke Amerikaanse gewone cake vergelijkbaar met een Engelse spons maar met een iets dichtere textuur. Traditioneel was de cake groot en gemaakt met elk een pond boter, suiker, bloem en eieren, vandaar de naam. Maar tegenwoordig worden de hoeveelheden verkleind en wordt de naam gebruikt voor een cake gemaakt met gelijke hoeveelheden boter, suiker, meel en eieren. Het is snel en eenvoudig te maken en kan worden gebakken in een broodvorm of een ringvorm. Eenmaal gebakken en gekoelde pondcake kan worden ingevroren (zonder ijsvorming) tot 2 maanden, of wikkel afzonderlijke plakjes in vriesfolie voor het invriezen.

ingrediënten

• 225 g boter, zacht
• 225 g basterdsuiker
• 4 grote eieren, op kamertemperatuur
• 190 g bloem
• 35 g maïzena
• Fijn geraspte schil van 1 citroen of 1 theelepel vanille-extract
• 4 el poedersuiker

Methode

• Verwarm de oven voor op 180 ° C / ventilator 160 ° C / gasstand 4. Vet een bakvorm van 900 g in en bekleed de basis en 2 korte zijden met een lange strook bakpapier.

  taarten voor macmillan-koffieochtend

• Klop de boter en suiker met een elektrische mixer tot ze zacht en romig zijn. Klop de eieren een voor een los en klop goed tussen elke toevoeging.

• Zeef de bloem en maïzena in de kom, voeg de citroenschil of vanille toe en klop op lage snelheid tot het zacht en gecombineerd is. Als het mengsel een beetje stijf is, zwaai in een eetlepel melk of twee. Schep het mengsel in het blik en verdeel het met de achterkant van een lepel. Bak ongeveer 1 uur tot ze goudbruin en stevig aanvoelt. Een spies in het midden moet er schoon uitkomen.

• Koel in het blik gedurende 10 minuten, haal het dan uit het blik en laat afkoelen op een rooster. Meng de poedersuiker met een beetje water (ongeveer 2 theelepel) om een ​​dun glazuur te maken. Verspreid de kers over de taart.