Garnalensalade met citroendressingrecept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

10 min

Dit klassieke recept voor garnalensalade is een echte favoriet tijdens de lunch. Een lichte en heerlijke garnalensalade is perfect voor een zomerse lunch. Sappige garnalen combineren met olijven en tomaten in een pittige citroendressing. In de supermarkt kun je vaak garnalen in de aanbieding vinden, dus dit recept kan behoorlijk zuinig zijn. Serveer het met volkorenbrood voor een gezonde maaltijd. Een frisse, frisse salade voegt een andere dimensie toe aan deze salade samen met de komkommer en ontpitte olijven. Deze heerlijke, gezonde salade duurt slechts 10 minuten om te bereiden en serveert 4 personen.

ingrediënten

• 1 kleine sla, in stukjes gescheurd
• 450 g gekookte en gepelde garnalen
• 100 g ontpitte groene olijven
• ½ komkommer, in kleine dobbelstenen gesneden
• 4 tomaten, elk in 6 partjes gesneden
• Voor de citroendressing:
• 5 el olijfolie
• Fijn geraspte schil van ½ citroen
• 3 el citroensap
• ½ theelepel basterdsuiker
• Knijp droog mosterdpoeder
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Plakjes citroen en takjes dille om te garneren

Methode

• Leg de sla op een grote schaal. Voeg de garnalen, olijven, komkommer en tomaten toe.

  tapenade recept uk

• Doe de olijfolie, citroenschil, citroensap, basterdsuiker en mosterdpoeder in een kleine schroefdop of kleine kom en schud krachtig of klop alles goed door elkaar.

• Giet de dressing over de salade. Serveer gegarneerd met plakjes citroen en takjes dille en serveer met knapperig volkorenbrood.