- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoop5-a-dag:
1Prep:
45 minutenKoken:
15 minHet recept van Gordon Ramsay voor champignonpolenta is zo eenvoudig. Probeer Gordon Ramsay's Italiaanse versie van champignon op toast. Een geweldig recept voor lunch, of een voorgerecht voor een etentje! Dit recept is geschikt voor 4 personen en duurt in totaal 1 uur om te maken. Dit heerlijke gerecht barst van de smaak dankzij de knoflook, boter en oregano. Dit recept is ook zo gemakkelijk te maken en perfect om te delen. Gordon Ramsay's paddenstoelenpolenta is afkomstig uit zijn tv-programma genaamd F Word.
matt di angelo vriendin
ingrediënten
- 200 g instant polenta
- 1,2 l water
- Zeezout en zwarte peper
- 500 g gemengde wilde paddestoelen, schoongemaakt
- 2 el olijfolie, plus extra voor borstelen
- 4 tenen knoflook, gepeld en gehakt
- 25 g boter
- Enkele takjes oreganobladeren, geplukt
- 2-3 eetlepel bloem, tot stof
- Pecorino-krullen, ter garnering (of vegetarisch alternatief voor deze kaas)
Methode
Bereid eerst de polenta voor. Giet het water in een middelgrote steelpan, zout licht en breng aan de kook. Voeg de polenta geleidelijk toe in een dunne, gestage stroom, constant zwaaiend. Blijf ongeveer 5 minuten roeren totdat de polenta dikker wordt en al het water is opgenomen. Haal als je klaar bent van het vuur, breng op smaak met zout en peper en leg op een licht geoliede bakplaat. Gebruik een paletmes om de polenta gelijkmatig te verspreiden tot een dikte van 2 cm. Laat afkoelen en zet 30 minuten in.
Halveer grotere champignons als je bijna klaar bent om te serveren. Zet een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg, als het heet is, de olijfolie toe, gevolgd door de champignons en bak snel totdat ze beginnen te kleuren. Roer de knoflook en boter erdoor met wat kruiden en de helft van de oregano-bladeren. Blijf de champignons op hoog vuur frituren totdat alle vloeistof is afgekookt. Neem de pan van het vuur; blijf warm.
Zet een grillpan op middelhoog vuur. Snijd de polenta in vierkanten van 8-10 cm en bestuif met een beetje bloem, bestrijk de bakplaat met olijfolie. Bak de polenta plakjes 2-3 minuten aan elke kant, totdat ze licht beginnen te kleuren. Als u in batches kookt, warm houden in een lage oven.
chocolade rumcake
Leg de gegratineerde polenta op warme borden en schep de gebakken champignons erop. Strooi over schaafsel van pecorino en de resterende oreganobladeren en serveer onmiddellijk.