| Serveert | 8+ |
| Vaardigheid | Eenvoudig |
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Kooktijd | 10 minuten |
| Totale tijd | 20 minuten |
Dit recept staat in 'Royal Teas: Seizoensrecepten van' Buckingham paleis ', een nieuw kookboek met recepten waarvan de koningin zelf zou genieten in het paleis. Deze scones werden door Hare Majesteit geserveerd aan president Eisenhower in Balmoral, en hij genoot er zo van dat ze hem het recept stuurde.
Dit soort kleine pannenkoeken, die op een hete bakplaat worden gelegd om te koken, heeft een plaats in bijna elke keuken ter wereld. De drop scone, of 'Scotch pancake', lijkt erg op Amerikaanse ontbijtpannenkoeken en kan worden gegeten met gesmolten boter, besmeerd met jam of geserveerd met ahornsiroop - ze zijn allemaal even goed!
HOE MAAK JE HET QUEEN'S RECEPT VOOR DROP SCONES
Recepten en afbeeldingen met dank aan Royal Collection Trust/ Her Majesty Queen Elizabeth II 2017. Fotograaf Lisa Linder.
Ingrediënten
- 1 scharrelei
- 2 eetlepels ongeraffineerde basterdsuiker
- 1 theelepel ongezouten boter, gesmolten
- 250 ml volle melk
- 1 theelepel bicarbonaat soda
- 240 g bloem
- 2,5 theelepels bakpoeder
- 1,5 theelepel room van tartaar
- 100 g geklaarde ongezouten boter
Apparatuur:
plantaardige cottage pie
- pannenkoekenbakplaat of koekenpan met antiaanbaklaag
Methode
- Zeef in een mengkom de droge ingrediënten: bloem, bicarbonaat, cream of tartar en suiker. Voeg hier de melk en het ei aan toe en klop tot een glad beslag, voeg tenslotte de warme gesmolten boter toe. Passeer door een zeef om eventuele klontjes te verwijderen en verdun eventueel met meer melk. Het beslag moet een druppelende consistentie hebben, maar dik genoeg blijven om zijn vorm op de bakplaat te behouden.
- Verhit de bakplaat (of koekenpan) op middelhoog vuur en vet in met geklaarde boter. Giet met een dessertlepel of kleine pollepel voorzichtig lepels van het beslag op de bakplaat. Nadat de ene kant gaar is, draai je de scones om met een paletmes om de andere kant te bakken. Als je eenmaal meer zelfvertrouwen hebt, kun je een paar scones per keer bakken, waarbij je ervoor moet zorgen dat ze niet aan beide kanten te gaar worden.
- Serveer warm met boter en zelfgemaakte confituur.