Ras el hanout is een van de meest complexe en bevredigende kruidenmedleys ter wereld en wordt grotendeels gebruikt in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken.
Er is geen absolute ras el hanout-mix, het varieert van winkel tot merk tot chef-kok, hoewel het meestal een assortiment van alle kruiden, zwarte peperkorrels, kardemom, cayennepeper, chili vlokken, kaneel, korianderzaden, komijn, kruidnagel, kaneel, gedroogde komijn bevat , gedroogde gember, fenegriek, foelie, nootmuskaat en paprika. Venkelzaden en gedroogde rozenblaadjes worden ook vaak opgenomen.
gezouten karamel en chocoladetaart
Waar komt ras el hanout vandaan?
Het exotisch klinkende ras el hanout is een kruidenmix uit Algerije, Marokko en Tunesië. Het wordt beschouwd als een integraal kruid in de Noord-Afrikaanse keuken en Marokkaanse recepten, op dezelfde manier als Garam Masala in de Indiase keuken wordt gebruikt.
Hoe je ras el hanout uitspreekt
Ras el hanout vertaald uit het Arabisch betekent 'hoofd van de winkel' en is traditioneel een combinatie van de beste kruiden die de verkoper kan bieden. Het wordt op dezelfde manier uitgesproken als hoe het leest - ras el hanoot. h
Hoe te koken met ras el hanout
Hoewel het uit veel kruiden bestaat, is het over het algemeen niet heet. Gebruik het als een wrijf op vlees of vis, om rijst, couscous, geroosterde groenten, stoofschotels en tajines op smaak te brengen, of roer wat in yoghurt om te gebruiken als dressing, dip of kruiderij. Je kunt het zelfs in koek- of cakemix strooien om je desserts extra diepte te geven.
Ras el Hanout recepten
Ras el hanout is een geurige droge kruidenmix die gerechten een verwarmend, geurig element geeft. Hier zijn slechts enkele van onze favoriete recepten voor rar el hanout.
Marokkaanse gehaktbal tajine
Een gekruid gerecht van langzaam gekookte gehaktballetjes, kikkererwten, wortelgroenten en abrikozen die worden geserveerd met couscous.
Tomaten en Asperges
Slaw in Marokkaanse stijl
dessertrecepten voor gewichtsbewakers
Een pikante kijk op klassieke koolsalade met pepers en Tabasco.
Gekruide lams tajine recept
Salade Van Geroosterde Groente En Feta
Combineer geroosterde wortelgroente, met rucola en granaatappel om een gezonde lunch of heerlijke salade te maken.