Fig chutney recept

maakt:

2 jampotten

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

15 min

Koken:

50 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	31 kCal	2%

Bewaar de zomersmaak door deze heerlijke vijgenchutney te maken. Zachte abrikozen, pittige ui en rijpe grote vijgen maken deze chutney onweerstaanbaar. Serveer met vleeswaren of kaas voor een smakelijke snack.

amazon verse beoordelingen

ingrediënten

• 8 grote vijgen (groen of rijp paars)
• 4 verse of gedroogde abrikozen
• 2 middelgrote uien, geschild en grof gehakt
• 1 theelepel elk zout, hele piment, korianderzaad
• ½ theelepel gebarsten zwarte peperkorrels
• 150 ml moutazijn en ciderazijn
• 250 g lichte muscovado-suiker
• 2 jampotten, gesteriliseerd

Methode

• Snijd de vijgen in stukjes en gooi de stelen weg. Steen en hak de abrikozen grof. Doe het fruit in een pan met de rest van de ingrediënten, behalve de suiker.

• Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen, onder af en toe roeren tot de ui zacht is. Zet het vuur uit en roer de suiker erdoor tot het oplost, breng het dan langzaam op laag vuur gedurende 15-20 minuten, af en toe roeren. De chutney is klaar wanneer een houten lepel erdoor getrokken een duidelijk pad maakt op de bodem van de pan, en het is niet waterig. Giet in potten terwijl het heet is, sluit en etiketeer. Het blijft 3 maanden bewaard.