Frambozen- en rozenkaastaartrecept

bedient:

Wie kan een deel van deze prachtige cheesecake weerstaan ​​- en je hoeft je oven hier niet voor te gebruiken, hij blijft gewoon een nacht in de koelkast staan.

ingrediënten

• Voor de basis: 175 g spijsverteringskoekjes 60 g ongezouten boter, gesmolten 100 g reep witte chocolade, gesmolten
• Voor het vullen:
• 3 blaadjes gelatine
• 300 ml kartonnen dubbele crème
• 300 g frambozen
• 300 g volle, volle kaas
• 90 g basterdsuiker
• Fijngesneden schil van ½ citroen, plus 2 el sap
• 1 el rozenwater
• 1 groot eiwit (zie tipendoos)
• Voor de topping:
• 125 g frambozen
• 2 el poedersuiker
• 2 el rozenwater
• Voor de decoratie:
• 1 eiwit, licht geklopt
• Rozenblaadjes (zie tipendoos)
• 2-3 el basterdsuiker

Methode

• Om de basis te maken: Doe de koekjes in een keukenmachine en zoef om fijne kruimels te geven - als je er geen hebt, plet je ze in een plastic zak met een deegroller.

• Doe de kruimels in een kom en voeg de gesmolten boter en chocolade toe. Lepel het mengsel in de cakevorm en meng het met de achterkant van een lepel naar beneden om een ​​gelijkmatig oppervlak te maken. Koel in de koelkast tot het hard is.

• Om de vulling te maken: Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water om zacht te worden (gebruik voldoende water om de gelatine te bedekken). Giet de helft van de slagroom in een pan en plaats het op de kookplaat tot het net aan de kook is, verwijder vervolgens de pan van de kookplaat. Til de

• gelatine bladeren met de hand uit het water en knijp al het overtollige water eruit. Voeg de gelatineblaadjes één voor één toe aan de hete room en roer tot het is opgelost. Laat het mengsel iets afkoelen.

  jordana brewster baby

• Pureer frambozen in een blender, of pureer ze met een aardappelstamper en zeef ze vervolgens door een zeef om alle pitten te verwijderen.

• Klop de roomkaas, suiker, citroenschil en sap in een kom tot een glad en romig mengsel. Voeg de room en gelatine toe, meng goed en voeg dan frambozenpuree toe.

• Giet de rest van de dubbele room en het rozenwater in een andere kom en klop tot het zachte pieken vormt. Vouw in het room-kaasmengsel.

• Klop het eiwit in een afzonderlijke kom tot het stijve pieken vormt en meng het voorzichtig in het room-kaasmengsel.

• Giet het mengsel over de biscuitbasis in de cakevorm en verdeel het oppervlakniveau. Zet het blik 3-4 uur of een nacht in de koelkast, zodat het vullen kan.

  handtas en schoenentaart

• 
  
  Om de decoratie te maken: Bestrijk het eiwit op de rozenblaadjes en strooi er suiker over. Laat de rozenblaadjes op een vel bakpapier drogen.

• Maak een half uur voordat je de cheesecake serveert de topping. Doe de bessen, poedersuiker en rozenwater in een kom en roer voorzichtig. Dek af en laat een half uur marineren.

• Serveren: haal de cheesecake voorzichtig uit de vorm en leg deze op een groot bord. Schep de gemarineerde frambozen erover en strooi de gekristalliseerde rozenblaadjes erover. (Niet geschikt om in te vriezen).