Rose en pistache cupcakes recept

bedient:

12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

20 min

Bijt in deze prachtige cupcakes met een vleugje geurig rozenwater en gemalen pistachenoten, en je zult het gevoel hebben dat je je afternoon tea drinkt in een tuin met rozen. Een heerlijke geurige traktatie, deze prachtige cupcakes passen perfect bij een kopje thee - serveer ze aan je gasten en ze zullen allemaal echt onder de indruk zijn.

ingrediënten

• Voor de cupcakes:
• 120 g zachte boter
• 160 g basterdsuiker
• 1 theelepel rozenwater
• 2 grote eieren, kamertemperatuur (we gebruikten Ella Valentine-eieren)
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 el melk
• 50 g gehakte pistachenoten, geroosterd
• Voor de buttercream:
• 120 g zachte boter
• 200 g poedersuiker, gezeefd
• 1 theelepel rozenwater
• 2 el melk

Methode

• Voor de cupcakes: Verwarm de oven voor op 180˚C / 350˚F / gas 4. Bekleed een muffinvorm met 12 gaten met bakjes.

• Zeef de bloem en bakpoeder samen in een grote, schone kom en zet apart.

• Klop in een aparte grote, schone kom de boter en suiker licht en luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het rozenwater erdoor.

• Vouw de gezeefde bloem, de melk en vervolgens de rest van de bloem in de helft en vouw voorzichtig na elke toevoeging.

• Vouw de pistachenoten voorzichtig in.

  is soep uit blik goed voor je

• Schep het cupcake-mengsel in de cupcake-dozen en bak gedurende 18-20 minuten of totdat een in het midden geplaatste cocktailprikker er schoon uitkomt. Haal de cupcakes uit de oven en leg ze op een rooster om volledig af te koelen.

• Voor de botercrème: room in een grote, schone kom de boter, voeg vervolgens geleidelijk toe en roer de suiker glad en romig.

• Voeg het rozenwater en de melk toe.

• Spuit de botercrème op de cupcakes met behulp van een spuitzak en garneer vervolgens met gekonfijte rozenblaadjes en geroosterde pistachenoten.