Geroosterd konijn met wortelgroentenrecept

bedient:

6

Vaardigheid:

gemakkelijk

5-a-dag:

2

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	441 kCal	22%
Dik	21g	30%
- Verzadigt	5g	25%

Kookt u normaal gesproken geen konijn? Probeer dit heerlijke recept voor een zondagse lunch alternatief. Rooster gemarineerde konijn porties en serveer met honing en mosterd omhulde wortelgroenten - heerlijk!

ingrediënten

• 6 dunne wortels, geschild, in de lengte gehalveerd
• 4 middelgrote pastinaak, geschild en in vieren gedeeld
• 6 el olijfolie
• 1 grote ui, geschild en in dunne partjes gesneden
• 1,5 kg (3 pond) konijn in 6 porties
• 2 afgeronde eetlepels gekruide bloem
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 2 el grove mosterd
• 2 el honing
• Salie, of peterselie, bladeren

Methode

• Zet de oven op 200 ° C / 400 ° F / gasstand 6. Doe de wortels in een pan met kokend water, breng opnieuw aan de kook, voeg pastinaak toe en kook 3 minuten. Giet af, keer terug in de pan en droog af op een laag vuur. Verspreid de groenten in één laag in een braadslee. Besprenkel met 2 el olie en smeer goed in.

  slowcooker worst ovenschotel met aardappelen

• Verhit ondertussen nog een eetlepel olie in een koekenpan, voeg de uienpartjes toe en bak een paar minuten om ze bruin te maken. Voeg ze toe aan de groenten in de braadslee.

• Smeer de porties konijn in de gekruide bloem gemengd met het mosterdpoeder. Doe nog 2 eetlepels olie in de pan. Voeg eerst de dikste gewrichten in de pan en laat ze een paar minuten bruin worden, voeg dan de kleinere gewrichten toe en bruin ze.

• Leg de porties konijn op de groenten. Besprenkel met meer olie en rooster 45 minuten.

  beste vakantieparken voor peuters uk

• Draai groenten in de vorm. Meng de graanmosterd met honing en verdeel over konijnenporties. Voeg salie / peterselieblaadjes toe en kook nog 20-30 minuten tot de groenten en het konijn zacht zijn. Serveer met groene groenten.