bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
30 minutenShakshouka is de afgelopen jaren een erg populair gerecht geworden. Het eiergerecht uit het Midden-Oosten is zo veelzijdig dat het kan worden gemaakt voor lunch, avondmaal of zelfs als brunch. Het duurt ongeveer 50 minuten om dit Shakshouka-recept en de flatbread te maken, en omdat het een wonder is, weet je dat je daarna niet veel afwas hoeft te doen. Dit recept vertelt je om de flatbreads helemaal opnieuw te maken, maar je kunt altijd kant-en-klare broodjes kopen in de winkel als je haast hebt. Dit eenvoudige Shakshouka-recept is genoeg om 4 personen te dienen, maar je kunt de hoeveelheden altijd verdubbelen als je meer mensen voedt. Matt Tebbutt vatte dit recept op in ITV's Save Money: Good Food with Susanna Reid, als een manier om gezinnen te helpen hun restjes op te maken en geld te besparen in hun voedingswinkel. Ze zeggen: ‘Elk kookboek van het afgelopen jaar lijkt een recept voor Shakshouka te bevatten en hier is onze toevoeging aan de Shakshouka-receptenbibliotheek. Om je een beetje meer waar voor je geld te geven, hebben we ook een flatbread-recept gegooid. '
ingrediënten
- 40 ml olijfolie
- 2 rode uien, geschild en in plakjes
- 2 rode pepers, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- 100 g chorizo, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 el tomatenpuree
- 2 blikken tomaten van 400 g
- 250 g zelfrijzend bakmeel, plus een beetje extra om af te stoffen
- 8 eieren
- 1 bosje verse peterselie, grof gehakt
Methode
Om dit geld te besparen Good Food-recept, verwarm je de helft van de olie in een grote, hoogzijdige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien, rode peper en chorizo toe en bak deze ongeveer 8 minuten, of tot de groenten zacht worden en de chorizo zijn rode olie afgeeft.
nationale vereniging van therapeutische ouders
Zet het vuur een beetje hoger en voeg de komijn en tomatenpuree toe en bak nog 2 minuten onder regelmatig roeren.
Roer de tomaten erdoor. Vul een van de lege blikken voor de helft met water en voeg dit ook toe. Breng het mengsel aan de kook en laat 10 minuten sudderen, of tot de saus een beetje is ingedikt en de groenten mooi en zacht zijn.
Terwijl de Shakshouka weg suddert, maak je de flatbreads door de bloem, ongeveer 125 ml water en een flinke snuf zout samen te mengen, totdat je een zacht deeg hebt bereikt. Kneed gedurende 2 minuten en verdeel het mengsel in 6 kleine balletjes. Bestuif een oppervlak met bloem en rol elke bal uit tot deze ongeveer ¾ cm dik is. Maak je geen zorgen over de vorm, concentreer je op het bereiken van een gelijkmatige dikte. Wanneer alle ballen zijn uitgerold, verwarm je een bakplaat of zware koekenpan op een hoog vuur en bestrijk je de broodjes licht met een beetje van de resterende olie.
Bak de flatbreads aan elke kant 2 minuten droog als de pan heet is. Op een bord leggen en warm houden. Wanneer de Shakshouka zijn 10 minuten heeft gehad, gebruik je een lepel om 8 holten in de mix te prikken en een ei in elk te breken. Plaats snel een deksel op de bovenkant (gebruik een bakplaat of een groot bord als je geen deksel hebt) en kook 4 minuten.
tomaat en basilicum soep bbc
Breng de Shakshouka net voor het serveren met de flatbreads op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.