bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopDit is een perfecte zondagse brunch. Prachtige gerookte zalm met spuds en veel andere goodies - het is onmogelijk om geen seconden te hebben.
ingrediënten
- Voor de hash van gerookte zalm:
- 300 g nieuwe aardappelen
- 30 g ongezouten boter
- ½ kleine ui, fijn gesneden
- 1 el gehakte dille
- 1 theelepel kappertjes
- 75-100 g gerookte zalm, fijn gesneden
- zout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes goede kwaliteit, droog gerookt gerookt spek
- 2 vrije uitloop eieren
- Voor de dressing:
- ½ el Dijon-mosterd
- 25 ml witte wijnazijn
- sap van ½ citroen
- 100 ml extra vierge olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Methode
Kook de aardappelen in een grote pan met koud gezouten water gedurende 10-12 minuten, tot ze zacht zijn. Drain.
Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Fruit de ui 4-5 minuten tot ze zacht zijn.
verity rushworth vriendje
Voeg de schoffels toe aan de uien en bak tot ze zacht worden en afbreken.
Voeg de dille, kappertjes en gerookte zalm toe en kruid goed met zout en peper. Roer om te combineren en kook tot de zalm lichtroze is geworden.
Verwarm de grill voor en grill het spek tot het knapperig is.
Jeff Brazier vriendin
Verhit een pan met water op een middelhoog vuur. Zet het vuur laag en breek een ei voorzichtig in het water. Bak 5 minuten, of tot het wit stevig is. Verwijder voorzichtig het ei met een sleuflepel, zet opzij en dek af om warm te houden terwijl je het resterende ei pocheert.
Verdeel het aardappelmengsel over twee borden. Leg twee plakjes spek ernaast en een gepocheerd ei bovenop de aardappel. Top met een beetje van de dressing.
Om de dressing te maken, doe je de mosterd, azijn, olie en citroensap in een kom en breng je op smaak met zout en peper. Klop samen om een gladde vinaigrette te vormen.