bedient:
4 - 6Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
20 minKoken:
4 uur op hoog / 8 uur op laagLeer hoe je deze heerlijke slow cooker vegetarische chili maakt. Het barst van de smaak en is de perfecte keuze voor de vegetariërs in je familie.
Dit slow cooker-recept is de ultieme vegetarische chili - zo boordevol smaak dat je het vlees nooit zult missen. Als je een chili-liefhebber bent, serveer dan een klein gerecht van dun gesneden pepers of een aantal ingelegde jalapenos voor die extra kick. Deze chili duurt ongeveer 4 uur om te koken en is het wachten waard. Dit recept serveert 4-6 personen en is gewoon perfect geserveerd met een royale portie guacamole, zure room en salsa.
gordon ramsay kinderen leeftijden
ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1 aubergine, in blokjes van 2 cm gesneden
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 tenen knoflook, gehakt
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 el mild chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 2 el tomatenpuree
- 2 theelepel cacaopoeder
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 2 paprika's, in blokjes gesneden
- 100 g sperziebonen, in stukken van 3 cm gesneden
- 400 g blikjes tomaten
- 400g kan rode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
- Snufje suiker (optioneel)
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 grote rijpe avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- Stukje komkommer van 10 cm, gehalveerd, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden
- Paar takjes koriander, gehakt
- Enkele takjes munt, gehakt
- 4 lente-uitjes, in dunne plakjes
- Schil en sap van 1 limoen
Methode
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op hoog vuur, voeg de aubergine toe en bak 5 minuten onder roeren tot ze bruin zijn. Zet in de slowcooker.
Doe de resterende olie in de koekenpan en bak de ui, knoflook, wortel en kruiden 5 minuten op een middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog een minuut voordat je de cacao, courgette, paprika, groene bonen, tomaten en bruine bonen toevoegt. Laat het opwarmen en breng het over naar de slowcooker. Kruid goed, voeg een snufje suiker toe (indien gebruikt) en kook 4 uur op de hoogste stand of 8 uur op de lage stand.
eiwitrijk dieetplan om gratis af te vallen
Terwijl de chili kookt, maak je de salsa door alle ingrediënten in een serveerschaal te mengen. Proef en voeg een beetje extra limoensap toe, als je wilt. Koel tot vereist. Serveer de chili met wat rijst, gebakken aardappelen of partjes, met de salsa aan de zijkant.