Pittig mango-kiprecept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	416 kCal	21%
Dik	8g	11%

Het contrast van verse mango, sappige kip en pittige kruiden maakt van dit snelle Indiase recept een smakelijke traktatie

ingrediënten

• 2 el olijfolie
• 3 kipfilets, in blokjes
• 2 tenen knoflook, geplet
• 1 rode chili, zonder zaad en fijngehakt
• 1 theelepel komijnzaad, licht geroosterd
• 4 el mangochutney
• 1 rijpe mango, geschild en in stukjes gesneden
• 6 witte pitabroodjes
• Salade van 100g pakjes babyblaadjes

Methode

• Verhit de olie in een koekenpan, voeg dan de kip toe en kook 10 minuten of tot alles goudbruin is. Voeg de knoflook, chili en komijnzaad toe en kook 1 min.

• Roer de mangochutney en de stukjes mango erdoor en kook 1 minuut (het is misschien gemakkelijker om dit in twee porties te doen).

• Verwarm de pitabroodjes onder de grill, laat ze iets afkoelen, splits ze dan en vul ze met de mangokip en de slabladeren.