Sponsvingers - Recepten

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

15 min

Sponsvingers worden ook wel ‘ladyvingers’ genoemd, maar hoe je ze ook kent, je bent er misschien meer aan gewend om ze onder aan de trifle te zien. In Italië staan deze zoete lange sponzen bekend als ‘savoiarde’ en worden ze geserveerd als bijgerecht bij koffie. Ze zijn zo eenvoudig te maken en kunnen weken in een luchtdichte container worden bewaard of zelfs worden ingevroren met vellen perkament ertussen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Ze nemen bijna geen tijd om te ontdooien en zijn perfect voor onverwachte gasten die snel een kopje thee en iets zoets willen eten.

ingrediënten

4 eieren, gescheiden juk en wit
120 g basterdsuiker
1 theelepel vanille-extract
Snufje zout
120 g gewone bloem, gezeefd

Methode

Verwarm de oven voor op 190C / 380F / gasstand 5. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.
Klop de eidooiers met de helft van de suiker en de vanille. Klop tot zeer licht gekleurd.
Klop de eiwitten tot zachte pieken. Voeg tijdens het kloppen het zout en de resterende suiker toe tot alles is gecombineerd. Vouw de losgeklopte eiwitten voorzichtig door het eigeelmengsel.
afslankende wereldrecepten voor kippendijen
Voeg de bloem toe aan het eimengsel en meng het door elkaar.
Vul een spuitzak met de helft van het mengsel en spuit 3 inch vingers, 2 inches uit elkaar, in rijen op het bakpapier. Bak gedurende 15 minuten goudbruin en bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.