Iced ijsbeer cake recept

• Vegetarisch

bedient:

18-18

Vaardigheid:

medium

Kosten:

duur

Prep:

1 uur

Koken:

4 uur 30 minuten

Voeding per portie		RDA
calorieën	637 kCal	32%
Dik	18g	26%
- Verzadigt	8g	40%
koolhydraten	108g	32%

Of je dit nu voor kinderen maakt (of de boozy-versie voor volwassenen uitprobeert), iedereen zal dol zijn op deze ijskoude cake met ijsberen.

Deze opvallende maar eenvoudige ijsberencake zal iedereen verbazen, en er is een slimme truc om deze eetbare scherven ijs te maken. Als je deze luxe fruitcake voor volwassenen maakt en een scheutje cognac of rum wilt toevoegen, moet je iets vooruit plannen - omdat het het beste is om het gemengde fruit, de gekonfijte schil en de glacé-kersen een nacht in de alcohol te laten weken .

ingrediënten

• Voor de taart
• 850 g gemengd gedroogd fruit
• 75 g gekonfijte schil
• 100 g glace kersen, gewassen, gedroogd en gehakt
• 4 eetlepels cognac of rum, plus extra om te weken
• 250 g ongezouten boter
• 250 g zachte bruine suiker
• 4 eieren, losgeklopt
• 250 g (9 oz) gewoon
• 1 theelepel geraspte nootmuskaat
• 1 theelepel gemengde kruiden
• 45 g geroosterde amandelschilfers
• Schil van 1 citroen
• Schil van 1 grote sinaasappel
• 2 el zwarte stroop
• Voor de koninklijke kers en decoratie
• 2 el abrikozenjam
• Pak van 500 g marsepein, uitgerold tot een dikte van 5 mm
• 45 g eiwitten
• 300 g poedersuiker, plus extra om af te stoffen
• 200 gram Fox's Glacier Mints
• Blauwe kleurstof
• Je hebt ook nodig
• Cakevorm van 20 cm, ingevet en bekleed met 2 lagen bakpapier
• Een ijsbeer speelgoed of decoratie (of maak er een van fondant ijsvorming)

Methode

• Meng de dag voor het bakken het gemengde fruit, de gekonfijte schil en de glacé-kersen met de cognac of rum in een kom, dek af en laat een nacht staan ​​om de vloeistof te absorberen. Als je haast hebt, kun je ze in plaats daarvan in een pan opwarmen.

• Verwarm de oven de volgende dag tot 140 ° C / gas 1. Klop de boter en suiker in een grote kom samen tot ze licht van kleur zijn. Voeg de eieren beetje bij beetje toe en combineer. Zeef de bloem en kruiden met een snufje zout. Voeg de gemengde gekruide bloem toe. Voeg ten slotte de amandelen, de schil en de stroop toe, plus het geweekte fruit. Mix tot goed gecombineerd.

• Breng het beslag in de voorbereide cakevorm en plaats in de oven om gedurende 4 uur 30 minuten te bakken. Als de bovenkant te bruin begint te worden, leg er dan een vel folie op. Controleer of het gaar is door een spies te plaatsen - het moet eruit komen zonder enig ongekookt beslag. Laat de cake in de vorm afkoelen.

• Haal ze uit de vorm, haal de voering eraf en maak een paar kleine gaatjes gelijkmatig over de basis met een spies. Druppel nog wat alcohol in je cake. Wikkel de cake altijd voorzichtig opnieuw in bakpapier en houd hem daarna luchtdicht.

• Verwarm de jam voor de decoratie en verdeel deze over de bovenkant en zijkanten van de cake. Leg de marsepein op de taart en strijk het glad met je handen.

• Doe het eiwit en de poedersuiker in de kom van een elektrische mixer, bedek de kom met een theedoek en meng 5 minuten met de paddle-bevestiging op de laagste snelheid.

• Verspreid de kers over de marsepein, gebruik de achterkant van een lepel of een paletmes om een ​​textuur te creëren door het van de cake weg te trekken. Maak een put aan de bovenkant waar je de gesmolten pepermuntjes giet om het ijs te maken.

  el dorado 15 jaar oude rum aldi

• Verwarm de oven voor op 160 ° C / gas 3. Doe de pepermuntjes in een ovenvaste kom en verwarm gedurende 15 minuten tot ze gesmolten maar viskeus zijn. Haal uit de oven en roer er een paar druppels blauwe kleurstof door. Schep een klein beetje van het mengsel in de put bovenop de cake en giet de rest op het midden van een grote bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de schaal 5 minuten in de oven zodat het mengsel zich verspreidt. Laat afkoelen en zet, pak dan op vanaf een kleine hoogte om in scherven te breken.

• 
  
  Leg de scherven bovenop de cake en plaats je ijsbeer erop om af te maken