bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
10 minKoken:
5 minSteak tagliata met erwtenscheuten is een heerlijke zomersalade, perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht. 'Tagliata' betekent gewoon dun gesneden en het is zo snel en gemakkelijk te maken, klaar in slechts 15 minuten. Perfect als een eenvoudige maaltijd voor 2.
ingrediënten
- 2 entrecote, elk ongeveer 100 g, per persoon
- 75 ml olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 citroen, geperst en in plakjes gesneden
- 300 g verse erwten, sommige achtergelaten in hun peulen
- 2 el kwark
- 6 radijzen
- 60 g waterkers
- 60g erwtenscheuten
- handvol verse muntblaadjes, gehakt
Methode
Neem de steaks en wrijf met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Verhit een braadpan of grillpan en voeg 1 el olijfolie toe.
afslankwereld volledig Engels ontbijt
Als de pan heet is, voeg de steaks toe en kook ongeveer 2 minuten aan elke kant. Laat rusten in wat folie en bewaar de sappen.
Klop de olijfolie, rode wijnazijn en mosterdpoeder in een kan. Voeg de citroenschil en de vleessappen toe, klop opnieuw en breng op smaak.
daniel gillies rachael leigh kok
Snijd de steaks dun in een hoek en lepel over een beetje van de dressing zodat het vlees wordt bedekt.
Doe de erwten inclusief een paar open peulen met erwten in een pan met kokend water en blancheer ze ongeveer 30 seconden. Giet het af en doe het in een kom met koud water om zijn kleur te behouden en laat het daarna opnieuw uitlekken.
Neem een groot bord en lepel op de kwark. Duw je lepel erdoor om een grote druppelvorm te maken.
Snijd de radijs fijn met een mes of een mandoline en breng op smaak met de waterkers, erwten en erwtenscheuten. Gooi de gehakte munt erbij, schep de dressing erover en gooi tot de bladeren en erwten bedekt zijn.
flespompoen en wortelsoep jamie oliver
Leg de bladeren bovenop de kwark. Leg de biefstuk op de bladeren en serveer onmiddellijk.