Tracey's koentaart

maakt:

Vaardigheid:

medium

Prep:

45 minuten

Koken:

30 min (kan 5 minuten extra nodig hebben)

goodtoknow-gebruiker Tracey's versierde chocoladetaart speelde in de Cake Corner van het tijdschrift Goodtoknow Recipes magazine. Ze zegt: 'Ik ben gewoon blij dat je mijn cake leuk vindt'.

ingrediënten

Voor de
koeentaart:
230 g pure chocolade van 70% cacao
170 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
350 g lichte, zachte bruine suiker
3 grote biologische eieren, dooiers en eiwitten gescheiden
370 g gewone bloem, gezeefd
1 1/2 theelepel bakpoeder
1 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
Snufje zout
500 ml halfvolle melk, bij kamertemperatuur
2 theelepel vanille-extract
Voor de
chocolade buttercream glazuur:
175 g goede kwaliteit 70% cacao chocolade
225 g ongezouten boter
250 g poedersuiker
1 el room
1 theelepel vanille-extract
Voor de decoratie:
1 x rol witte fondantjesuikerglazuur
1 x rol zwart fondantijs
1 x rol roze fondantsuikerglazuur
Kwast en een kopje water, om te plakken
Je hebt ook nodig:
1 grote ovenvaste puddingkom / kom
1 kleine ovenvaste puddingkom / kom

Methode

Verwarm de oven voor op 190ºC / 375ºF / gasstand 5. Vet een grote en een kleine ovenvaste puddingbakken in en bedek ze.
Voor de cake: breek de chocolade in stukjes en in een microgolfkom, smelt gedurende 30 seconden op ontdooiing en schud (dit helpt alleen maar om niet te verbranden), smelt dan op een medium instelling in 30 seconden bursts, roerend tussen elke sessie goed tot gesmolten.
recepten voor harige fietsers
Klop in een grote mengkom de boter en suiker tot een glad mengsel.
Doe de eierdooiers in een aparte kom en klop een paar minuten. Voeg de eierdooiers beetje bij beetje toe aan het mengsel van roomboter en suiker, klop na elke toevoeging om te combineren, voeg dan de gesmolten chocolade toe en klop weer goed.
Combineer de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat en een snufje zout in een aparte, schone mengkom.
Voeg in een maatbeker het vanille-extract aan de melk toe.
Voeg 1/3 van het bloemmengsel toe aan het cakemengsel en klop goed, giet dan 1/3 van de melk en klop goed. Herhaal dit totdat alle bloem en melk verdwenen zijn.
Klop nu de eiwitten op in een schone en droge mengkom, totdat zich zachte pieken beginnen te vormen en vouw dit in het cakemengsel.
Verdeel het cakemengsel over de 2 puddingbakken en kook in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 - 35 minuten, controleer dan met een lange spies om te zien of de cakes klaar zijn (de spies moet er schoon uitkomen wanneer de cakes klaar zijn), laat 10 minuten laten afkoelen op een rooster voordat u de cakes uit de wasbakken kantelt.
Voor de chocolade buttercream frosting: smelt de chocolade in de magnetron zoals in stap 2 en laat afkoelen.
Klop in een grote, schone mengkom de boter, vanille, room en poedersuiker tot een glad mengsel - dit duurt enkele minuten, voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en sla opnieuw tot een vinkje en romig.
De koeentaart versieren: gebruik de grote cake voor het lichaam van de koe en de kleine cake voor het hoofd.
Neem de kleine cake en snijd een kant eraf, snijd hem vervolgens af totdat deze nauw aansluit op de cake die het lichaam van de koe voorstelt.
Bedek de hele cake (kop en body) in de chocolade buttercream en laat 30 minuten inwerken.
Strijk de botercrème glad met een beetje vetvrij papier, rol het witte fondantsuikerglazuur uit en bedek de hele cake.
Voor de benen: rol een worstvorm uit een stuk wit fondantijs en maak beide zijden plat. Rol dan een kleine bal zwarte fondantijs voor de hoef, vorm en maak er 2 plakjes in. Herhaal dit 4 keer en gebruik dan een vochtige kwast om de benen aan het lichaam en de hoeven aan de benen te plakken.
Voor de pleisters en ogen: rol de rest van het zwarte fondantijs tot zeer dunne en snijd wolkachtige vormen uit (laat genoeg om 2 cirkels van zwarte fondant voor de ogen en 2 kleinere ballen voor de leerlingen te maken - je zult ook moet een klein beetje zwarte fondant achterhouden voor de wimpers en wat haar) en bevestig vervolgens de oogcirkels en pleisters aan het lichaam van de koe, waar u ook denkt dat het beste lijkt, met een vochtige borstel.
Voor de oren: maak 4 bloembladen; 2 witte en 2 iets kleinere roze. Plaats elke roze vorm op de witte vorm en knijp ze aan de onderkant samen om in de oren te vormen. Plak de oren op het hoofd met een vochtige borstel.
Voor de hoorns: maak 2 hoornvormen uit een beetje witte fondantijs en steek er een cocktailprikker in om ze op hun plaats te houden bovenop het hoofd van de koe.
Voor de neus: rol de roze fondant uit in een lange worstvorm, maak hem plat en vorm hem in een halve maan. Meet het op tot het gezicht en snijd het bij met een mes. Plak de halve maan voor het hoofd van de koe met een vochtige borstel en teken op de mond en neusgaten van de koe met behulp van het uiteinde van een spuitmond.
Werk de ogen af met kleinere witte cirkels over de bovenkant van de zwarte ooglapjes en plak vervolgens de kleine zwarte balletjes op voor de pupillen.
piraten verjaardagstaart ideeën
Knip ten slotte dunne, zwarte fondantstrepen voor haar en wimpers en blijf op hun plaats met de vochtige borstel.