bedient:
6 - 8Prep:
30 minutenKoken:
2 uur 45 min plus rustVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 537 kCal | 27% |
| Dik | 30g | 43% |
| - Verzadigt | 12g | 60% |
| koolhydraten | 8g | 27% |
Deze kalkoen met spekrooster zal je gasten zeker verbazen deze kerst, of elk moment van het jaar.
Het spek maakt de kalkoen niet alleen nog lekkerder, maar ziet er ook extra speciaal uit. Maak van je kalkoen de ster van de show (na de kok natuurlijk!) Met Kerstmis met dit eenvoudige maar indrukwekkende spekrooster-beleg. En we hebben tal van andere ideeën om je kalkoen met Kerstmis te pimpen.
ingrediënten
- 1 kalkoen, ongeveer 5,5 kg
- 1 citroen, in tweeën gesneden
- 1 bol knoflook, doormidden gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 grote wortels, in stukjes gesneden
- 2 uien, in vieren
- 2 selderiestokken, in stukjes gesneden
- 50 g boter, zacht
- 16 plakjes gestreept spek
- je zal nodig hebben
- een groot braadslee
Methode
Zorg ervoor dat de ingewanden van de kalkoen zijn verwijderd. Doe de citroen, knoflook en laurierblaadjes in de holte.
Doe de gehakte groenten in een groot braadslee en leg de kalkoen erop. Dit zorgt ervoor dat de vogel niet op de bodem brandt en het zal ook smaak toevoegen. Leg de kalkoen bovenop de groenten en stop de vleugels onder de borsten. Wrijf de poten en zijkanten van de vogel in met boter.
Leg voor het rooster 8 plakjes bacon naast elkaar langs de lengte van de kalkoenborst. Werk van links naar rechts, vouw elke andere rasher in de helft en leg er nog een horizontaal in het midden. Vouw de spekreepjes terug en herhaal met de alternatieve plakjes totdat de bovenkant en onderkant van de borst volledig bedekt zijn met spek.
Verwarm de oven voor op 200 ° C / gas 6. Giet 200 ml water in de bodem van de braadslede onder de kalkoen om te voorkomen dat het spek onmiddellijk krimpt en brandt. Rooster gedurende 30 minuten, zet dan het vuur lager tot 160 ° C / gas 3 en rooster nog 2 uur. Om te controleren of de kalkoen klaar is, steekt u een spies in het dikste deel van de borst of dij; als de sappen helder worden en er geen roze is, is de kalkoen klaar. Als dit niet het geval is, keert u nog 15 minuten terug naar de oven en controleert u het opnieuw.
regionaal eten uk
Leg de kalkoen op een groot bord of serveerschaal. Dek goed af met folie en 2 schone theedoeken om de hitte vast te houden en laat het ongeveer 30 minuten rusten.