Toscaans plantaardig stoofpotrecept

• Vegetarisch

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Kosten:

goedkoop

Prep:

20 min

Koken:

20 min

Deze stevige Toscaanse groentestoofpot is zeer snel te koken en is een complete maaltijd wanneer geserveerd met dikke sneetjes knapperig brood om alle sappen op te dweilen. Cavola nero of Toscaanse kool is een van de belangrijkste ingrediënten in deze stoofpot. Het heeft zeer donkere, bijna zwarte bladeren, maar als je het niet kunt vinden, gebruik dan boerenkool of groene kool. Bonen zitten boordevol eiwitten en vormen samen met alle groenten een perfect uitgebalanceerd en voedzaam vegetarisch avondmaal. Je kunt bonen in blik gebruiken als je dat wilt of zelfs een blikje gemengde bonen.

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 1 ui, geschild en in blokjes gesneden
• 2 stokjes bleekselderij, in plakjes
• 1 grote wortel, in blokjes
• Snufje gemalen gedroogde pepers
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400g kan bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 liter groentebouillon
• 200 g cavola nero of boerenkool, geraspt
• Geroosterd rustiek brood of knoflookbrood, om te serveren

Methode

• Verhit de olijfolie in een grote pan op een middelhoog vuur, voeg de ui, selderij en wortel toe en bak 5 minuten tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de chili en knoflook toe. Bak gedurende 1 min.

  weelderige sneeuwfee douchegel

• Giet de bonen af ​​en spoel ze af, doe ze in de pan met de groentebouillon, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.

  caloriearme dessertrecepten uk

• Voeg de cavola nero of boerenkool toe en laat 5-8 minuten gaar koken. Serveer de stoofpot in kommen met geroosterd knapperig brood of knoflookbrood.