Het is Burns Night op 25 januari, dus vier het leven van de Schotse dichter Robert Burns met deze klassieke Scottish Burns Night-recepten van haggis, neeps en tatties tot whiskydesserts.
En hoewel je misschien geen piper hebt, zou geen Burns Night-avondmaal compleet zijn zonder het adres van Rabbie aan de haggis. Zorg ervoor dat je het hardop reciteert (theatrale stem een must) voordat je geniet van je heerlijke Schotse gerechten.
Robert Burns & zijn adres voor een haggis:
Eerlijk gezegd, je eerlijke gezicht,
Grote leider van het puddin-ras!
Laat hen een plaats innemen, Painch, pens of thairm:
Wel, bent u waardig, o genade, zoals mijn arm.
De kreunende greppel daar vult u, Uw hordes als een verre heuvel, Uw speld wad helpt om een molen te repareren Op tijd o behoefte, Terwijl uw poriën de dauw destilleren Als barnsteen kraal.
Zijn mes ziet rustiek Labour dight, en snijd je ineen, klein, je stromende ingewanden stralend, zoals een greppel;
En dan, o wat een glorieus gezicht, warme reekin, rijk!
Dan, hoorn voor hoorn, spannen ze zich in:
Deil neemt het achterste, terwijl ze rijden, Tot hun ijle-zwaluw kytes belyve Zijn gebogen als trommels;
De auld Guidman, maist graag rive,
'Bethankit' zoemt.
paul costabile en christina perri
Is er die owre zijn Franse ragout, of olio die een zeug staw, Of fricassee wad haar spew Wi perfecte scunner maakt, kijkt neer sneering, scornfu uitzicht op een diner?
Arme duivel! zie hem zijn vuilnis bedelen, zo onberispelijk als een verdorde uitslag, zijn spil een leidende zweep-zweep, zijn neef een nit;
Thro bloedige vloed of veld om te rennen, o hoe ongeschikt!
Maar let op de Rustiek, haggis-gevoed, De trillende aarde weerklinkt zijn loopvlak, Klap in zijn walie een mes, Hij zal het whissle maken;
Een benen een armen, een hoofden zullen sned, zoals kranen o thrissle.
Ye Pow’s, wat maakt de mensheid uw zorg, en schenkt hen hun rekening o rit, Auld Schotland wil nae skinking ware Dat jaups in luggies:
Maar, als je haar gratefu-gebed wenst, geef haar dan een Haggis
Nu is het tijd om de lijst te bekijken die we hebben samengesteld met heerlijke lekkernijen die je kunt toevoegen aan je Burns Night-menu ...
Dit is een afbeelding 1 van 9
Voorgerecht: Cullen skink
De traditionele Burns 'Night-starter is deze verwarmende schelksoep, ook wel bekend als cullen skink, die een rijke romige smaak heeft.
Ontvang het recept: Cullen skink
Burns Night Cock-a-Preisoep recept
Dit is een afbeelding 2 van 9
Voorgerecht: Preisoep
Maak voor een licht alternatief een verwarmende cock-a-preisoep als voorgerecht voor je Burns Night-diner of probeer ons eenvoudige recept voor veganistische preisoep met kruidige croutons.
Ontvang het recept: Cock-a-preisoep recept
gebraden diner aan uw deur bezorgd
Dit is een afbeelding 3 van 9
Hoofdgerecht: Pakket van Haggis
Het meest traditionele Burns Night-recept is de hartige pudding haggis. Koop een kant-en-klaar en voeg gebak, chutney, rode biet en prei toe om deze pakjes haggis te maken. Vegetarische haggis is nu ook vrij gemakkelijk verkrijgbaar en zou ook worden opgediend met een gebakverpakking.
Ontvang de recepten:
Haggis, behoeften en tatties
Pakket van haggisrecept
Vegetarisch haggisrecept
Dit is een afbeelding 4 van 9
Zijkanten: Neeps en Tatties
Bloemige aardappelen, melk en kruiden zijn alles wat je nodig hebt om dit klassieke puree-recept te maken. Tatties zijn een klassiek bijgerecht op Burns Night samen met geprakte rapen of koolraap (neeps).
Ontvang het recept:
Haggis, behoeften en tatties Aardappelpuree
Beboterde Zweed met knapperig spek
Dit is een afbeelding 5 van 9
Alternatief: Kedgeree
Als je geen zin hebt in haggis, serveer dan deze goedkope, snelle en gemakkelijke Schots geïnspireerde gerookte schelvis kedgeree. Het is gewoon gerookte schelvis, eieren, rijst en koriander.
Ontvang het recept: Snelle kedgeree
Dit is een afbeelding 6 van 9
Dessert: cranachan
Cranachan is een van de meest traditionele Schotse desserts, gemaakt met frambozen, room, havermout en honing. Maak het van tevoren, laat het afkoelen en breng het een half uur uit voor het eten.
Ontvang het recept: Cranachan
Dit is een afbeelding 7 van 9
Dessert: Whiskey kleinigheid
Trifles zijn een andere traditionele Burns Night-traktatie en deze Whisky-trifle zal zeker goed gaan! Maak individuele porties voor de kinderen met sinaasappelsap in plaats van whisky.
Ontvang het recept: Whiskey kleinigheid
dingen die te maken hebben met kikkererwten
Dit is een afbeelding 8 van 9
Drankjes: Hot Toddy
Perfect voor koude januari, deze klassieker met whisky is een absolute must voor Burns Night.
Ontvang het recept: Hot toddy
Dit is een afbeelding 9 van 9
Drankjes: cocktail van Manhattan
Ondanks de naam heeft deze cocktail eigenlijk een zeker Schots element - veel whisky! Op een koude januariavond gaat er niets boven een opwarmende cocktail om de festiviteiten op gang te brengen.
Ontvang het recept: Manhattan cocktail