Ezechiël brood is gemaakt van gekiemde korrels. Men denkt dat deze voedzamer en gemakkelijker te verteren zijn dan brood gemaakt met geraffineerde granen, omdat gekiemde granen meer vitale voedingsstoffen behouden.
Wat is Ezechiël brood?
Ezechiel brood is bloemloos, maar niet glutenvrij, brood gemaakt van granen zoals gerst, gierst, spelt en tarwe, en peulvruchten zoals linzen en soja. Soms bevat het andere ingrediënten zoals bruine rijst, haver, rogge, sesam of sorghum.
Qua smaak heeft het een licht nootachtige smaak en omdat het vrij dicht is, is het vaak beter geroosterd.
Waarom wordt het Ezechiël brood genoemd?
Ezechiël brood is een eerbetoon aan de pure goedheid van onbewerkte voedingsmiddelen - de naam is geïnspireerd door vers uit het boek Ezechiël in het Oude Testament: 'Neem ook tarwe, en gerst en bonen, en linzen, en gierst, en spelt, en leg ze in één vat en maak er brood van ... '
eet vijf keer per dag
Hoewel de naam anders impliceert, is het geen brood voor religieuze festivals; het wordt Ezechiël genoemd omdat het is gemaakt met behulp van oude manieren van oogsten waarvan we denken dat die beter voor ons zijn dan moderne methoden.
Is Ezechiël brood beter voor ons dan standaardbrood?
Hoewel het niet glutenvrij is, wat slecht nieuws is voor mensen met coeliakie of mensen met een glutenintolerantie, heeft Ezechiël brood voordelen voor de gezondheid. Over het algemeen is zowel de in de winkel gekochte als de zelfgemaakte versie onbewerkt, meestal biologisch, bevat geen toegevoegde suikers, is een bron van complete eiwitten, is vezelrijk en bevat overvloedige voedingsstoffen, waaronder essentiële aminozuren (die het lichaam nodig heeft, maar kan niet produceren), vitamines B2, B5, B6 en C, evenals calcium, koper, ijzer, magnesium en zink.
Wat zijn de voordelen van het eten van Ezechiel brood?
Omdat het volledig plantaardig is en geen zuivel of eieren bevat, kunnen veganisten Ezechiël-brood eten. En diabetici kunnen ervan genieten zonder een suikerpiek te riskeren omdat het laag is op de glycemische index. Het zijn echter niet alleen veganisten en diabetici die baat hebben bij het eten van Ezechiël-brood - de meeste mensen profiteren van het eten van ontspruitend voedsel omdat ze beter verteerbaar zijn, waardoor vitaminen en mineralen beter worden opgenomen.
Is Ezechiël brood koolhydraatarm?
Volgens Medical News Today bevat een snee Ezechiël-brood ongeveer 15 g koolhydraten. Een koolhydraatarm dieet zorgt voor 50 g of minder koolhydraten per dag, terwijl het ketogeen dieet koolhydraten beperkt tot ongeveer 20 g per dag. Dit betekent dat Ezechiël-brood met mate kan worden gegeten als onderdeel van een koolhydraatarm dieet.
Kan ik Ezechiël-brood op het keto-dieet eten?
Alle soorten brood zijn koolhydraatrijk voedsel, dus ze kunnen het beste worden vermeden op een keto-dieet, vooral in het begin. Als u echter een cyclisch keto-dieet of een dieet met koolhydraten volgt, is het prima om Ezechiël-brood te hebben op dagen waarop koolhydraten worden geladen.
Drie van de beste supermarkt koopt
Ezechiël 4: 9
Het originele Ezechiël-brood kan online worden gekocht bij Food for Life. Er zijn een paar variëteiten evenals Ezechiël granen, pasta en tortilla's. Broden beginnen vanaf £ 4,59.
Everfresh
De Everfresh-versie van gekiemd brood is verkrijgbaar bij gezondheidswinkel Holland & Barrett. £ 1,99 voor 400 g of £ 16,88 voor een pakket van 8 van Amazon.
Biona Vitality Roggebrood
Biona Vitality Roggebrood is tarwevrij en bevat gekiemde zaden en geen toegevoegde gist. Koop het op Ocado voor £ 2,20 voor 500 g.