bedient:
6Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
20 minKoken:
2 uur 20 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 774 kCal | 39% |
| Dik | 53g | 76% |
| - Verzadigt | 18g | 90% |
Het maken van langzaam gekookte varkensbuik is gemakkelijker dan je zou denken, maar het zal nog steeds indruk maken op je familie en vrienden. Langzaam koken brengt varkensbuik, een relatief goedkope stuk vlees, over in een sappig en sappig gerecht met een knapperige, knapperige bovenkant voor die extra crunch. Laat je niet afschrikken door de lange kooktijd, het werk dat je moet doen is minimaal en dan laat je je oven gewoon voor de rest zorgen. We hebben de klassieke combinatie van varkensvlees en appels genomen en onze buik van varkensvlees gecombineerd met een spetterende ciderjus. Om je eigen jus te maken, hoef je alleen maar een paar eenvoudige ingrediënten te combineren en het resultaat zal veel beter zijn dan alles wat je in de winkels zou kunnen kopen.
ingrediënten
- Varkensbuik van 1,75 kg zonder bot, gescoord
- 2 theelepel venkelzaad, fijngemalen
- 1 theelepel peperkorrels, geplet
- 1 ui, gesneden
- 6 tenen knoflook, ongepeld en bashed
- 1 el olijfolie
- ½ theelepel vlokken zeezout
- 500 ml kippenbouillon
- 250 ml cider
- 1 el bloem
Methode
Plaats de dag voordien het varkensvlees met de huid naar boven op een rooster in de gootsteen. Giet langzaam een gekookte ketel water over de huid - doe dit een paar minuten. Herhaal en dep droog.
hoe je chili rundvlees maakt
Draai het varkensvlees om en wrijf met de geplette venkelzaadjes en peperkorrels. Leg het een nacht op een bord, met de huid naar boven, onbedekt op de bodem van de koelkast.
Verwarm de oven voor op 220 ° C. Doe de ui en knoflook in een braadslee, voeg het varkensvlees toe met de huid naar boven en wrijf in met olie en zeezout. Giet in kokend water tot 1 cm en vul het bij terwijl het vlees kookt. Rooster gedurende 30 minuten en verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 180 ° C.
Voeg de bouillon en de cider toe. Bak gedurende 1 uur 15 minuten. Verhoog de oventemperatuur tot 220 ° C en kook gedurende 30 minuten, totdat het gekraak knapperig is.
ja dagregels
Laat het varkensvlees 10 minuten rusten. Zeef de kooksappen door een zeef in een kan en pers alle ui en knoflook erdoor. Giet in een jusafscheider en giet zoveel mogelijk varkensvet weg.
Verhit de bouillon in een pan tot het suddert. Meng de bloem en 1 el varkensvleesvet en klop de bouillon. Laat 5 minuten sudderen tot het dik is. Breng op smaak.