- Vegetarisch
bedient:
10Vaardigheid:
mediumPrep:
15 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 455 kCal | 23% |
| Dik | 27g | 39% |
| - Verzadigt | 16g | 80% |
Klassieke Victoria-spons is nog beter met buttercream van witte chocolade - het is echt een heerlijke manier om een klassiek recept te veranderen dat je misschien keer op keer hebt gemaakt. De toevoeging van witte chocolade geeft de botercrème een extra zachtheid en smaak waar iedereen dol op zal zijn. Plus, het gaat geweldig met de jam! Slechts 455 calorieën per portie. Deze cake serveert 10 personen en duurt 30 minuten om te maken, plus afkoeltijd.
ingrediënten
- 175 g zachte boter
- 175 g gouden basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 middelgrote vrije uitloop eieren, geklopt
- 175 g zelfrijzend bakmeel
- ½ theelepel bakpoeder
- 1-2 el melk
- Voor het vullen
- :
- 75 g witte chocolade, gesmolten
- 100 g boter, zacht
- 100 g poedersuiker, plus extra aan stof
- 1 theelepel vanillebonenpasta of extract
- 4-5 el aardbeienjam
Methode
Verwarm de oven tot 190 ° C (gasstand 5). Vet en basislijn 2 x 18 cm sandwichblikken.
Klop de boter, basterdsuiker en vanille-extract met een lepel of een elektrische garde tot het mengsel bleek en romig is.
Voeg het losgeklopte ei heel geleidelijk toe - slechts 1 theelepel per keer - en blijf kloppen of kloppen tot het mengsel grondig is gecombineerd.
Zeef de bloem en bakpoeder samen en vouw met een grote metalen lepel de roombotermix. Voeg een beetje melk toe om het mengsel los te maken zodat het gemakkelijk van de lepel valt.
Verdeel tussen de blikken en bak gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin, veerkrachtig zijn en uit het blik beginnen te komen. Laat een paar minuten in de blikken afkoelen en ga dan op een rek staan om helemaal af te koelen.
Om de buttercream-vulling te maken, klop je de boter, poedersuiker en vanillepasta of extraheer ze ongeveer 4 minuten tot ze heel licht en romig zijn. Klop de witte chocolade tot net gecombineerd.
Smeer de onderste helft van de cake in met botercrème en de bovenkant met jam. Sandwich samen, bestrooi met poedersuiker en serveer.