- Vegetarisch
bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
5 minKoken:
15 minOmdat gnocchi tegenwoordig zo gemakkelijk verkrijgbaar is in onze supermarkten, biedt het een geweldig alternatief voor pasta en aardappelen. Een Italiaanse traditie van de eerste gang; de ingrediënten variëren afhankelijk van de regio. Rome gebruikt traditioneel griesmeel, terwijl de meer populaire variëteit aardappel, boekweitmeel en eieren gebruikt. De zachte knoedels zijn geweldig voor het opzuigen van romige sauzen en kunnen zelfs worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels in bulk. Ze zijn er in verschillende maten en kunnen worden gepocheerd, gebakken of gebakken
ingrediënten
- 2 verpakkingen van kant-en-klare aardappelgnocchi
- 600 g gemengde wilde paddestoelen, in plakjes (kastanje, shitake, oester)
- 2 el olijfolie
- 50 g boter
- 150 g mascarpone-kaas
- Kleine bosje peterselie
- 4 takjes tijm
- Zout en vers gekraakte zwarte peper
- Parmezaanse kaas voor garnering (vervang door een andere kaas als voor vegetariërs).
Methode
Volg de instructies op het pakket en kook de gnocchi. Leg ze klaar in een kom en besprenkel met wat olijfolie om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken.
Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan en voeg de olijfolie toe. Bak de champignons in porties goudbruin. Voeg ze allemaal toe aan de ene pan met de gekookte gnocchi. Roer op het vuur door de mascarpone en voeg een beetje water toe om los te maken als het te dik is. Breng op smaak en bestrooi met peterselie en tijm.
hoe je kip chow mein maakt
Serveer in kommen en eindig met een sprenkel van Parmezaanse kaas.