| Serveert | 8 tot 10+ |
| Voorbereidingstijd | 30 minuten |
| Kooktijd | 1 uur 30 minuten |
| Totale tijd | twee uur |
Een heerlijk herfstrecept dat perfect zou werken als dessert voor een etentje of gewoon als een heerlijke traktatie voor het gezin, probeer deze crumble en cake-hybride vandaag nog.
wat te doen met appels koken
HOE MAAK IK HERFST CRUMBLE CAKE MET STREUSEL TOPPING
Ingrediënten
voor de streusel topping
- 85 g (3½oz) bloem
- tl gemalen kaneel
- 50 g ongezouten boter, gekoeld
- 50 g (2oz) gouden basterdsuiker
voor de vulling
- 600 g (1lb 5oz) pruimen, bramen en peren uit blik, grof gehakt
- 25g (1oz) basterdsuiker
voor de taart
- 175 g (6oz) ongezouten boter, verzacht
- 175g (6oz) lichtbruine suiker
- 2 grote scharreleieren, licht geklopt
- 1 tl vanille-extract
- 175 g (6oz) zelfrijzend bakmeel, gezeefd
- tl gemalen kaneel
- 1 tl bakpoeder
je zal nodig hebben
- Ronde springvorm van 20 cm, ingevet en dubbel bekleed met bakpapier
Methode
Verwarm de oven voor op 170C, 150C hetelucht, 325F, gas 3. Om de topping te maken, doe de bloem en kaneel in een middelgrote kom. Snijd de boter in kleine stukjes en wrijf met de toppen van je vingers door de bloem. Roer de suiker erdoor en zet apart.
Roer voor de vulling het fruit door elkaar in een kom met de suiker.
baby jongen ballenbak
Om de cake te maken, klop je de boter en suiker samen tot ze licht, bleek en romig zijn en klop je dan geleidelijk de eieren en vanille erdoor. Spatel nu de bloem, kaneel en bakpoeder erdoor. Om de cake in elkaar te zetten, vouw je het fruit door de cakemix, giet je het in de voorbereide vorm en strijk je de bovenkant glad.
Bak gedurende 45 minuten, strooi dan de crumble erover en bak nog eens 45 minuten. De cake is gaar als een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt – hoewel hij door het fruit een beetje nat zal zijn, moet de crumble goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen in de vorm.
Toptip voor het maken van herfstcrumblecake met streusel topping
We gebruikten peren uit blik in deze cake, in plaats van vers, om de vochtigheid te garanderen; onrijpe peren zouden niet zacht genoeg worden. Zorg er wel voor dat je de cake in de vorm afkoelt, want hij is erg breekbaar als hij uit de oven komt.