- Gezond
- Vegetarisch
bedient:
4Koken:
30 min (mogelijk 10 minuten extra nodig)Voeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 193 kCal | 10% |
| Dik | 16g | 23% |
Dit recept voor geroosterde groenten met pesto maakt het zo gemakkelijk om geroosterde groenten met een vleugje smaak te bereiden. Dit recept brengt deze methode naar het volgende niveau door heerlijke pesto aan de mix toe te voegen. Pesto geeft een heerlijk rijke textuur aan dit snelle vegetarische bijgerecht - en voegt een Italiaanse smaak toe aan de zondagse lunch. Dit eenvoudige recept is geschikt voor 4 personen en duurt slechts 30 minuten om in de oven te koken. Gooi vers bereide courgette, peper, prei en aubergine in heerlijke basilicum en geniet met kip, vis of een lekker stuk biefstuk.
ingrediënten
- 2 courgettes, dik gesneden
- 1 rode en 1 gele peper, dik gesneden
- 1 prei, dik gesneden
- 1 aubergine, gehakt
- 4 el basilicum of rucola
- 2 el olijfolie
Methode
Gooi de courgettes, peper, prei en aubergine in de pesto met de olijfolie en kruid goed.
Rooster in een voorverwarmde oven op 200 ° C (400 ° F, gasstand 6) gedurende 20-30 minuten.