bedient:
5 - 6Vaardigheid:
mediumPrep:
45 minutenKoken:
50 min plus koelingVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 619 kCal | 31% |
| Dik | 48G | 69% |
| - Verzadigt | 29g | 145% |
Bananen en toffee zijn een match made in heaven! Gebruik je rijpe, bruine bananen om deze lichte en luchtige soezenbroodjes te vullen en smeer ze vervolgens in met een zoete, plakkerige saus voor een dessert dat indruk maakt. Deze profiteroles nemen wel wat tijd in beslag, maar de moeite is zeker de moeite waard - volg ons eenvoudige, stapsgewijze proces en je zult een torenhoog dessert hebben om trots op te zijn.
ingrediënten
- Voor het soesendeeg:
- 60 g boter
- 75 g bloem
- 2 middelgrote eieren
- Voor de toffee saus:
- 30 g ongezouten boter
- 90 g lichte muscovado-suiker
- Dubbel crème van 142-150 ml
- Paar druppels vanille-extract
- Voor het vullen:
- 3 rijpe bananen
- 2 el basterdsuiker
- Sap van 1 citroen
- 300 ml slagroom
- Je zal nodig hebben:
- Grote spuitzak voorzien van 1 cm gewone buis
- Bakplaat, bekleed met bakpapier of anti-aanbaklaag
Methode
Zet de oven op 220 ° C / 425 ° F / Gas 7.
Om het deeg te maken: Giet 150 ml water in een pan en voeg de boter toe. Zet de pan op laag vuur tot de boter smelt en verhoog het vuur en breng het mengsel snel aan de kook. Haal snel de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Gebruik een houten lepel om het mengsel goed te kloppen tot het een bal vormt en de zijkanten van de pan verlaat. Laat het mengsel minstens 10 minuten afkoelen.
top kinderspeelgoed 2017
Klop geleidelijk in eieren, klop goed tussen elke toevoeging, om een gladde, glanzende pasta te geven.
Vul de spuitzak met het mengsel en spuit ongeveer 16-20 noten ter grootte van een walnoot op de bakplaat. Plaats het boven het midden van de oven en bak gedurende 15-20 minuten totdat de broodjes zijn gestegen en een licht gouden kleur hebben. Haal uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot gasstand 4 of 180 ° C. Prik elk broodje door met een vogeltje om de stoom te laten ontsnappen en keer daarna nog 5-10 minuten terug in de oven totdat de broodjes knapperig zijn. Breng broodjes naar een rooster om af te koelen.
Om de saus te maken: Smelt de boter in een pan en roer de suiker en room erdoor. Voeg de vanille toe. Roer het mengsel op laag vuur tot de suiker is opgelost. Verhoog het vuur en laat sudderen tot het dikker wordt tot de gewenste consistentie; onthoud dat het dikker wordt bij afkoeling. Haal de pan van het vuur en laat de saus afkoelen.
Snijd de soesebroodjes bijna doormidden. Verwijder eventueel zacht mengsel uit de centra.
aardappel en maïs beignets
Om de vulling te maken: Pureer de bananen met de suiker en het citroensap. Klop de room tot het zachte pieken vormt en voeg het bananemengsel toe. Vul de spuitzak met het mengsel en spuit in de broodjes.
Stapel de chouxbroodjes op een serveerschaal en schep er wat saus over. Giet de rest van de saus in een kan.