Rundvlees vindaloo recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

30 minuten

Een vindaloo is een van de heetste curry's die je kunt krijgen. Wij Britten trotseren al jaren de hitte om er een klassiek onderdeel van te maken voor onze Indiase afhaalmaaltijden. Dit recept is zo eenvoudig, het helpt de centen te redden en is zeker een hit wanneer vrienden langskomen. Traditioneel wordt het vlees 's nachts gemarineerd in een mix van versgemalen kruiden en specerijen, maar we hebben dit nog eenvoudiger gemaakt door een in de winkel gekochte vindaloo-pasta te gebruiken. Deze curry wordt het best geserveerd met gestoomde basmatirijst, poppadums en mangochutney.

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 800 g in blokjes gesneden rundvlees
• 2 uien, geschild en gehakt
• 4 el vindaloo curry pasta
• 2 blikken gehakte tomaten
• 200 ml runderbouillon (optioneel)

Methode

• Verhit de olie in een grote frituurpan en bak de uien 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het rundvlees toe en bak nog 3-4 minuten tot alle runderbrokken aan de buitenkant bruin zijn. Voeg de pasta toe en roer.

• Giet over de tomaten en laat 20 minuten sudderen tot het vlees gaar is.

  allen bloedzuiger vet

• Als de curry een beetje dik is, voeg je de bouillon toe om het los te maken en op te dienen.