Kers En Pistache Biscotti

maakt:

Vaardigheid:

medium

Prep:

35 min

Koken:

40 minuten

Deze tweemaal gebakken Italiaanse koekjes zijn geweldig voor het onderdompelen in thee, koffie of zoete dessertwijn omdat ze perfect knapperig zijn. Ze kunnen een perfect make-up foodie-cadeau zijn omdat ze er zo indrukwekkend uitzien gewoon in een doorzichtige tas of geschenkdoos stoppen en strikken met een lint. Bezaaid met gedroogd fruit, noten of chocolade kunnen ze de perfecte aanvulling zijn op zelfgemaakt ijs of gewoon als een kleine traktatie als je iets zoets wilt. Maak in verschillende vormen of maten en meng de smaak door de noten en vruchten te vervangen door je favorieten.

ingrediënten

200 g basterdsuiker
2 middelgrote vrije uitloop eieren
2 sinaasappels, zested
300 g bloem
1 theelepel bakpoeder
75 g pistachenootjes zonder dop
75 g hazelnoten
100 g geglaceerde kersen, grof gehakt

Methode

Verwarm de oven voor op 180 ° C / 350 ° F / gasstand 4. Bekleed twee platte bakplaten met bakpapier. Doe de suiker, eieren en sinaasappelschil in een kom en klop met een elektrische handmixer tot alles goed is gecombineerd.
15 minuten training
Vouw de bloem, bakpoeder, noten en kersen gelijkmatig verdeeld en je hebt een plakkerig deeg. Leg het op een licht bebloemd oppervlak en breng het samen tot het deeg glad is.
Verdeel het deeg in twee en vorm elk in blokken van 30 cm. Leg het op de bakplaten en bak 30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten. Zet de oven op 150 ° C / 300 ° F / gasstand 2.
hoe je een pinata maakt
Wanneer de biscotti net voldoende koel is om te verwerken, snijd ze in plakjes van 1 cm en leg ze over de bakplaten. Zet nog 10 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.