Kippentom Yum Soep Recept

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

15 min

Koken:

25 min

Kippentom-yumsoep is een geurige Thaise soep en is gebaseerd op een pittige, heldere kippenbouillon. Om te besparen op het kopen en bereiden van alle afzonderlijke ingrediënten om de bouillon op smaak te brengen, is het de moeite waard om te investeren in een pot tom yum-pasta - een warme en vurige mix van sjalotten, knoflook, tomatenpuree, pepers, citroengras en een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. Kijk uit voor potten in de speciale ingrediëntensecties van grotere supermarkten - je hebt slechts een kleine hoeveelheid nodig voor deze soep, maar eenmaal geopend blijft hij een paar weken in de koelkast. Voor een meer vullende maaltijd serveren met een hoop gekookte jasmijnrijst of wat gekookte rijstnoedels.

mary berry snel koken tv-serie

ingrediënten

• 1 el plantaardige olie
• 6 lente-uitjes, bijgesneden en gesneden
• 400 g kipfilets zonder vel, in dunne reepjes gesneden
• 1 el tom-yum-pasta
• 900 ml kippenbouillon
• 2 kaffir limoenblaadjes
• 150 g sperziebonen of peultjes
• Enkele kleine hele rode chilipepers, optioneel
• 1 theelepel basterdsuiker
• Knijp limoensap
• 1 el vissaus
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Handvol verse korianderbladeren, grof gehakt

Methode

• Verhit de olie in een grote wok of frituurpan en bak de lente-uitjes 2 tot 3 minuten. Voeg de kipreepjes toe en roerbak ze 4 tot 5 minuten tot ze niet meer roze zijn. Roer de tom yum-pasta erdoor en kook 1 min.

• Giet de bouillon erbij en voeg de limoenblaadjes en sperziebonen of peultjes en kleine hele chilipepers toe, indien gebruikt. Laat zachtjes 10 tot 15 minuten sudderen tot de kip net gaar is.

  Turkije gehaktballetjes recept

• Voeg de suiker, limoensap en vissaus toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer de koriander erdoor en laat 1 tot 2 minuten sudderen tot het net verwelkt is. Serveer in verwarmde kommen.