Kip met champignons in een Madeira-sausrecept

bedient:

2

5-a-dag:

1

Prep:

10 min

Koken:

35 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	663 kCal	33%
Dik	52g	74%

Dit klassieke, romige kipgerecht is een perfect romantisch diner voor twee

ingrediënten

• 1 el olijfolie
• 2 vrije uitloop kipfilet zonder vel (zie bovenste punt, hieronder)
• 1 kleine ui, geschild en in plakjes
• 1 teentje knoflook, geschild en heel gehouden
• 100 ml witte wijn
• 4 el Madeira (of Marsala of droge sherry)
• Dubbel crème van 142 ml karton
• Knop boter
• 3 portabellini of kastanjechampignons, in plakjes
• Nieuwe aardappelen en sugar snaps, om te serveren

Methode

• Verhit de olie in een koekenpan, voeg de kip toe, met de velkant naar beneden, samen met de uien en knoflook. Bak 5 minuten op een middelhoog vuur, draai de kip om en roer de ui af en toe.

• Giet de witte wijn erbij en laat het met de helft inkoken. Roer de Madeira erdoor en laat een paar minuten sudderen. Voeg de room toe en laat nog een paar minuten sudderen, tot alles goed heet is en een beetje ingedikt is. Draai het vuur uit en laat een paar minuten rusten.

• Verhit de boter in een kleine pan en kook de champignons gedurende 2 minuten.

• Haal de kip uit de pan en snijd hem door als je wilt. Verwarm de saus opnieuw, verwijder de knoflook en schep de saus op 2 warme borden. Leg de kip op de saus en leg de champignons erop. Serveer met aardappelen en sugar snaps.

  een kip voegen