Kiprecept van Ching-He Huang

bedient:

4

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

10 min (kan 5 minuten extra nodig hebben)

Heerlijk met kleverige kleefrijst, het is net zo lekker met jasmijnrijst. Herschep het familiegerecht van Ching-He, doorgegeven door haar grootmoeder, bij jou thuis

rode biet en appelsoep

ingrediënten

• 2 el aardnotenolie
• 1 el vers geraspte wortelgember
• 3 sjalotjes, fijngehakt
• 3 gedroogde Chinese champignons, 20 minuten geweekt in heet water, uitgelekt en fijngehakt
• 225 g kipfilets zonder vel, fijngesneden
• 1 el Shaohsing rijstwijn of droge sherry
• 1 theelepel vijfkruidenpoeder
• 1 el donkere sojasaus
• 50 g droog geroosterde pinda's
• 300 g gekookte jasmijnrijst of kleefrijst
• 3-4 el lichte sojasaus
• 1-2 el geroosterde sesamolie
• Gemalen witte peper
• 1 lente-ui, fijngehakt

Methode

• Verhit een wok of pan op hoog vuur en voeg de arachideolie toe. Voeg de gember, sjalotten en Chinese champignons toe en kook enkele seconden.

• Voeg de kip toe en kook een minuut of twee, voeg dan de rijstwijn of sherry toe, gevolgd door het vijfkruidenpoeder. Terwijl de kip wit begint te worden, voeg je de donkere sojasaus toe.

  hoe je een ei-video pocheert

• Voeg de pinda's en vervolgens de rijst toe, meng goed en roerbak gedurende 1 min.

• Breng op smaak met de lichte sojasaus, sesamolie en peper naar smaak en roer om te mengen. Roer ten slotte de lente-ui erdoor, breng het over in een schaal en serveer onmiddellijk.