bedient:
10Vaardigheid:
gemakkelijkPrep:
15 minKoken:
10 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 641 kCal | 32% |
| Dik | 43g | 61% |
| - Verzadigt | 25g | 125% |
Chocolade oranje kleinigheid heeft een brioche basis, zelfgemaakte vla en pittige clementine smaken overal. Dit dessert zou een fantastische finale zijn voor een etentje of een kerstmaaltijd - het kost je slechts 25 minuten om te maken en kan de hele dag in de koelkast zitten, dus je hebt genoeg tijd om te ontspannen voordat je gasten aankomen
ingrediënten
- 450 ml volle melk
- 1 vanillestokje, gesplitst
- 3 middelgrote eieren, plus twee dooiers
- 50 g basterdsuiker
- 4 theelepel maïzena
- 500 g chocolade chip brioche, gesneden 1 cm dik
- 4 eetlepels Cointreau of Triple Sec
- 700 g clementines, gepeld en geweekt in likeur, vervolgens in rondjes gesneden (reserve 4 el likeur)
- 600 ml dubbele crème
- 4 el poedersuiker
- Schil van 1 sinaasappel, om te versieren
- Chocoladekrullen om te versieren
Methode
Verwarm de melk en vanillestokje tot je stoom van het oppervlak ziet komen. Haal van het vuur en zet opzij. Klop de eieren, dooiers, suiker en maïzena samen. Gooi de vanillestok weg en klop de melk geleidelijk door het eimengsel.
Giet in een schone pan en kook op een zacht vuur, al roerend, gedurende 5 minuten tot het dikker en gladder is. Zeef en laat afkoelen met een laag huishoudfolie erop gedrukt om te voorkomen dat er een huid ontstaat.
Leg de plakjes brioche op een bord en besprenkel met de Cointreau. Leg de helft van de plakjes in de bodem van een diepe 3-liter kleinigheidskom en strooi over de helft van de clementine rondjes voordat je de helft van de gekoelde vla giet.
Klop de room, poedersuiker en gereserveerde likeur tot het losse pieken vormt en schep de helft op het fruit. Bestrooi met de resterende brioche, fruit en vla en dek af met de resterende room. Strooi er de schil en chocoladekrullen over. Koel tot klaar om te serveren.