Chocolade Pasta - Recepten

bedient:

Vaardigheid:

medium

Kosten:

goedkoop

Prep:

40 minuten

Koken:

05 min

Pasta met chocoladesmaak maakt een ongebruikelijk dessert. Serveer het overgoten met gezoete mascarpone (voeg er een beetje poedersuiker en vanille-extract aan toe) of met een warme chocoladesaus en wat verse bessen. Idealiter moet je een pastamachine gebruiken om dit dun te rollen, maar als je niet één rol hebt en vier of vijf keer vouwt om het zo soepel en elastisch mogelijk te krijgen. Wanneer het wordt opgerold, moet het zijdezacht zijn en glad zijn in plaats van haveloze randen. Deze pasta kan het beste een uur of twee worden gedroogd voordat hij wordt gebruikt

ingrediënten

125 g sterke bloem
50 g cacaopoeder
Een snufje zout
1 theelepel basterdsuiker
2 grote eieren
1 theelepel plantaardige olie

Methode

Zeef de bloem en het cacaopoeder in een mengkom met het zout en de suiker. Maak een put in het midden.
Meng de eieren met 2 el water en de olie en giet het in de put in de bloem. Meng met je vingers het ei geleidelijk in de bloem om een zacht maar stevig deeg te maken. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe. Leg het deeg op het werkblad en kneed gedurende 10 minuten tot het glad, zijdeachtig en elastisch is. Het moet terugspringen wanneer u uw vinger erin duwt. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 10 minuten afkoelen.
Stof het werkblad af en rol het deeg uit tot een kleine rechthoek en voer het vervolgens door een pastamachine op de breedste stand. Rol vier of vijf keer opnieuw op om de dikte geleidelijk te verminderen totdat je dun gerolde, zijdezachte pasta hebt. Als je geen pastamachine hebt, rol je het deeg met een deegroller. Snijd in reepjes van 1 cm breed en verzamel ze in bundels om te drogen op een met bloem bestoven bakplaat. Laat 30 minuten drogen op een warme plaats
Breng om te koken een grote pan water aan de kook, voeg de pasta toe en kook 2-3 minuten gaar. Serveer met room en vers fruit.