Recept met chocoladetruffelcake

bedient:

Chocoladetruffelcake is een van onze favoriete hybride desserts - het beste van decadente chocoladetruffels nemen en er een rijke, donzige en (extreem!) Meer achtige cake van maken - een chocoholics-droom!

Dit heerlijk decadente dessert kan de dag ervoor worden gemaakt om een ​​speciale gelegenheid stressvrij te maken en je uit de keuken te houden.

anna williamson celebs gaan uit

Je moet meer chocoladetruffels maken dan je nodig hebt om je taart te bedekken omdat ze goed bevriezen en perfect zijn om op een later tijdstip uit te brengen als je nog een cake moet maken of gewoon met vrienden en familie wilt delen.

ingrediënten

• Voor de taart
• 100 g pure chocolade van goede kwaliteit
• 6 el melk
• 175 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
• 175 g basterdsuiker
• 4 grote eieren
• 150 g zelfrijzend bakmeel
• ½ afgestreken theelepel bakpoeder
• 100 g gemalen amandelen
• Voor de truffels en ijsvorming
• 284 ml pot dubbele room
• 150 g Belgische melkchocolade koken
• 200 g pure chocolade van goede kwaliteit
• 1-1½ el cacaopoeder
• Ronde bakvormen van 2 x 20 cm, ingevet en aan de basis bekleed met bakpapier

Methode

• Om de chocoladetaart te maken: Zet de oven op matig, gasmarkering 4 of 180 ° C. Breek de chocolade in stukjes, zet een kom en giet over de melk. Plaats de kom erover

• een pan met sudderend water en laat het staan ​​tot de chocolade smelt (of smelt het in de magnetron).

• Klop de boter en suiker in een mengkom tot ze licht en romig zijn. Roer de eieren erdoor, voeg dan de bloem, bakpoeder en gemalen amandelen toe. Voeg de helft van het mengsel toe aan de gesmolten chocolade en meng goed. Voeg 2 el water toe aan het gewone mengsel dat nog in de kom zit. Plaats afwisselend lepels van beide mengsels in de cakevormen. Gebruik een spies om de mengsels voorzichtig samen te zwenken.

• Bak gedurende 25-30 minuten of tot het stevig aanvoelt. Haal na 5 minuten uit de blikken en laat cakes op een rooster afkoelen.

• Om het truffelmengsel te maken: Verhit 5 el room in een kleine, zware pan tot het rond de randen begint te borrelen. Oververhit het niet. Voeg de melkchocolade in stukjes toe en roer tot een gladde massa. Schep in een kleine kom en laat afkoelen tot het stevig is - ongeveer 1 uur of een nacht, is prima.

• Om het glazuur te maken: rasp ongeveer 2 eetlepels pure chocolade van de reep, met behulp van een groenteschiller en zet deze opzij voor de decoratie. Verhit de rest van de room in een kleine pan totdat deze rond de rand borrelt en roer vervolgens de resterende pure chocolade in stukjes tot het gesmolten en glad is. Het wordt vloeibaar en glanzend. Verlof tot het dik genoeg is om zijn vorm te behouden (30 minuten - 1 uur). Maak je geen zorgen als het lijkt alsof het uit elkaar gaat; roer het af en toe en wanneer het er matter uitziet en dikker wordt, is het klaar voor gebruik. Maak ondertussen de truffels.

• Om de truffels te vormen: Verdeel het mengsel in 16 (ongeveer 2 afgestreken theelepel mengsel per portie). Zeef wat cacaopoeder op een bord en vorm elke portie chocolademengsel in eivormen en rol ze vervolgens in het cacaopoeder om goed te coaten.

  bosbessen bakje

• 
  
  Om de cake in elkaar te zetten: Plaats een cake op de serveerschaal en bestrijk met ongeveer een derde van de chocoladesuikerglazuur. Plaats een andere cake erop. Schep de rest van het glazuur op en spreid het over de bovenkant en zijkanten, wervelend glazuur met een paletmes. Leg de truffels op de taart. Strooi de geraspte chocolade over en rond de truffeleieren. Op een koele plaats bewaren, maar niet in de koelkast. Het komt wel goed 's nachts. Bedek met een grote mengkom.

• Hoe te bevriezen: in polybags verpakken, verzegelen, etiketteren en invriezen. Gebruik binnen 3 maanden. Ontdooi een paar uur zonder verpakking en eindig met chocoladeroom.