Chocoladetruffelboom

maakt:

80 - 100

Vaardigheid:

medium

Prep:

2 uur

Koken:

20 min

Voeding per portie		RDA
calorieën	76 kCal	4%
Dik	5g	7%
- Verzadigt	3g	15%

Als je indruk wilt maken op je vrienden en familie, probeer dan dit chocoladetruffelboomrecept - dat is veel eenvoudiger dan het lijkt. En het lijkt wel een kunstwerk van chocolade.

Onze boom bestaat uit ongeveer 80 truffels, dus je moet er nog een paar over hebben om te bemonsteren ... een belangrijke beloning voor elke chocoladetruffelboommaker.

De truffels zijn zoet, romig en rijk - wie kan dat weerstaan? De droom van een echte chocoholic.

ingrediënten

Voor de truffels:
2 dozen van 300 ml slagroom
4 eetlepels poedersuiker
Enkele druppels vanille-extract
600 g pure chocolade, gehakt
Voor de coating:
Ong. 400 g pure chocolade, gesmolten en getemperd
Eetbaar goudglansstof, bijv. Squires Kitchen
Chocoladesnoepjes om de vaas te vullen, bijvoorbeeld Maltesers
Bal van polystyreen met een diameter van 12 cm
30cm x 25mm plug
Polystyreen lijm
Kleine jampot en vaas
Dri-Hard bloemschikken klei
Cocktail sticks

Methode

Om de truffels te maken: Breng de room aan de kook. Neem de pan van het vuur, roer er poedersuiker en vanille-extract door en giet de gehakte chocolade erover. Roer tot de chocolade smelt. Gebruik een staafmixer om ervoor te zorgen dat het goed gemengd is. Laat het mengsel afkoelen tot het stevig genoeg is om te verwerken.
Schep het mengsel in ruwe ballen, met behulp van een ronde theelepel of meloen-baller, rol dan in perfecte ballen en leg ze op een vel bakpapier. Als het mengsel te zacht begint te worden, zet je het in de koelkast totdat het hard wordt.
Om de chocolaatjes te coaten: dompel ze een voor een in de gesmolten chocolade en laat zoveel mogelijk chocolade eraf druipen voordat je ze teruglegt op het bakpapier.
Gebruik een droge kwast om goudglansstof over sommige truffels te borstelen.
Om de basis voor de boom te maken: knip een klein deel van de polystyreenbal en plak de plug erop met behulp van de lijm. Selecteer een jampot die in de vaas past en lager is dan de hoogte van de vaas. Plaats de plug erin en vul de pot met de Dri-Hard, breek kleine stukjes af en kneed ze tot ze zacht zijn, druk ze vervolgens in de pot en zorg ervoor dat de plug verticaal blijft. Laat een paar uur of een nacht staan tot het is ingesteld.
Borstel getempereerde chocolade over de polystyreenbal en laat opstijven. Voeg nog een laag toe als er nog steeds wit zichtbaar is. Bedek de Dri-Hard met huishoudfolie en vul de opening tussen de pot en de vaas met chocoladesnoepjes.
Snijd cocktailsticks doormidden en druk ze in de polystyreenbal, laat een kleine lengte uitsteken en druk vervolgens truffels er bovenop. Bedek de bal, plaats de truffels dicht bij elkaar en spreid de gouden gelijkmatig uit. Bind een lint rond de houten steel.